小伙伴們好，歡迎各位來到雙合特色美食教程，我就是廣西雙合公司的小雙“雙合味道 用心釀造”今日給大家?guī)砹藥讉€生活中美食制作方法，這些特色美食都是備受大家的喜愛，并且是比較常見的特色美食。每天用普通食材，做出最美味的菜品。也希望今日的美食可以為你帶來一整天的開心。

梅子醬做法：

用材：青梅果 1000g、老冰糖 500克、鹽

1、青梅果放進(jìn)食鹽水里泡一晚，清除苦味。清理干凈后撈起來。

2、涼水入鍋，鍋中放三勺鹽，用于煮清理干凈的青梅果。小火燒開，煮到青梅發(fā)黃。撈起來濾水。

3、將濾水的青梅和黃冰糖一起放進(jìn)整潔全無油的煮鍋里，小火煮。煮的過程當(dāng)中不斷拌和。無需放水。青梅自身能出很多水。熬至濃稠（大約需要30min）。

熬至果實(shí)和果仁分離出來時能將果仁撈起來。煮好后，將梅子醬分開包裝至備好潔凈的、沒水全無油的玻璃瓶里，密封性冷藏。1kg的青梅熬成了大約600ml的無籽的梅子醬。

梅子醬可儲存多長時間？

3個月上下自做青梅醬在常溫下環(huán)境下密封性可儲存3個月上下。在冰箱保鮮層可儲存四五個月。

話梅醬做法：

用材 ；話梅 10顆 ；老冰糖 適當(dāng) ；番茄 1顆 ；水 適當(dāng) ；

話梅醬的做法 ；話梅自來水侵泡，一小時左右；番茄割開，提前準(zhǔn)備削皮；燒水削皮；切成小塊，越碎就越好，后邊做醬能夠好爛一些~；

番茄加白砂糖，讓番茄充足出湯，后邊放鍋中很容易爛；將話梅和番茄放進(jìn)鍋中，加少許水，老冰糖，一定要一直拌和，糖分高易糊??；

撈起來話梅，削皮，假如你話梅非常容易蛻殼，還可以在下鍋前往核；將話梅肉和鍋里廢棄物放進(jìn)杯里，提前準(zhǔn)備拌和；

如果沒有便攜式電動攪拌機(jī)，則需在下鍋前盡可能切成小塊，多熬一會兒，一樣可以很酥爛；

拌和之后的話梅醬，后放鍋里再次煮沸騰后就可以裝罐，小心燙哦；裝罐就行啦

酸梅湯有酒氣是什么原因？

酸梅湯自身并不是帶有酒精的，但是酸梅湯里邊的烏梅經(jīng)過一系列反映會出現(xiàn)少許酚類物質(zhì)釋放出來，還有就是目前市面上售賣的酸梅湯可能加上少許酒精來提鮮。

酸梅湯帶有酒精嗎酸梅湯沒有酒精。以前互聯(lián)網(wǎng)上面有酸梅湯含酒精這樣的說法，實(shí)際上不符合邏輯，酸梅湯成分比較簡單，烏梅、山楂果、老冰糖、生甘草、桂花樹等，全是日常生活中的食物，并且都是干制品，不會出現(xiàn)發(fā)醇狀況，為什么會含酒精呢?因此，酸梅湯有酒精是一則謠言。

糖酷酸梅湯作法？

原料烏梅150克、山楂果150、生甘草10克、茯苓100克、老冰糖、白米醋流程

步驟1 將這些原料清理干凈，裝進(jìn)一個碗里，添加小水泡著，泡2~3鐘頭 流程2 泡好后，把水與原料一起倒進(jìn)鍋中，烏梅山楂果這種原料最好是用濾袋或是布袋裝在一起，那樣鍋里就不會有沉渣了。流程3 添加5八杯水，首先用燒沸，關(guān)小火慢慢熬1鐘頭，泡著久就少了熬會。

這時候能把老冰糖、白米醋裝進(jìn)去一起熬，也可以加老紅糖、純蜂蜜，但是純蜂蜜要關(guān)火后加上。流程4 煮好，晾涼，放在冰箱里凍一會兒或添加冰塊兒，就能喝了。

生活除了各種各樣的美食，也需要醬來給增添一點(diǎn)味，我是小雙，二十多專注于生產(chǎn)特色美味的調(diào)味醬，即使最簡單的食材，加上醬也多滋多味。每天為您分享一道美食，讓您的胃得到更多滿足！歡迎點(diǎn)贊、關(guān)注，感謝有您的支持，我們下期再見。

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