預(yù)計(jì)50分鐘，

不用高壓鍋，加30分鐘。

——準(zhǔn)備10分鐘——

1，

豆角，去筋洗凈

2，

排骨，洗好再剁，剁寸段

3，（熗鍋用）

大料，三朵

蔥，切斜段

姜，切片

4，（炒用）

蔥，切斜片

姜，切片

——??預(yù)計(jì)40分鐘——

鍋里潤(rùn)勺，下涼油

下大料，蔥姜，炒至蔥姜上色

下排骨（不焯水）翻炒兩分鐘，

加鹽，

加黃酒，醬油，煸炒↓

加兩滿勺湯

加老抽

放高壓鍋里，上汽后10分鐘

-

鍋里多放點(diǎn)油

下蔥姜

下豆角，炒5分鐘

加鹽，三分口

倒入排骨和湯

加三兩水，燉五分鐘，湯汁不多↓

翻勺后，再煮5分鐘

目標(biāo)：湯油各半

只加一點(diǎn)點(diǎn)味精，即可↓

謝大舅?