親愛的大漁朋友，

你好，我是威士忌品鑒大師蔡昊。

這個(gè)世界上只有兩種人，一種是還沒有愛上威士忌的，一種是血管里都流淌著威士忌的，而我絕對是后者。

相信你一定是帶著許多困惑打開這門課程的：威士忌到底好喝在哪？它是否高不可攀？我只是一個(gè)上班族，能不能喝得起威士忌？它有哪些風(fēng)味？在酒吧我該怎么樣點(diǎn)酒？

首先我要告訴你：人人都喝得起威士忌，每個(gè)人都能學(xué)會威士忌的品鑒。在這門課程里，我將一次性地給你提供所有關(guān)于威士忌的答案。

或許很多人都像我一樣，最初都是在夜場里兌著綠茶喝下第一口威士忌，又或許你總是被外國的電影所欺騙，以為威士忌是一種高高在上的生活方式。

但其實(shí)威士忌很親切，品鑒威士忌唯一的門檻就是你要多喝，多去嘗試不同的風(fēng)味。

許多朋友的第一個(gè)問題往往就是：威士忌到底是什么？它和白蘭地、伏特加之類的洋酒有什么區(qū)別？

威士忌屬于用谷物釀造而成的蒸餾酒，因?yàn)橹谱鞴に嚭驮牧系挠绊?，威士忌有著更為豐富的香氣變化和風(fēng)味層次，除了滿足我們對烈酒所帶來的酒精快感的需求外，威士忌還可以帶給我們更多品鑒上的樂趣。

當(dāng)我們走進(jìn)一家威士忌酒吧，打開酒單，也常常面臨著不知從哪里入手的困惑：選擇單一麥芽還是調(diào)和威士忌？

單一麥芽威士忌往往有著更鮮明的風(fēng)格特征，而調(diào)和威士忌往往有著穩(wěn)定的口感和品質(zhì)。

但我還是想告訴你，單麥或者是調(diào)和并不是單純地劃分鄙視鏈的標(biāo)準(zhǔn)。只要一款酒從口感、價(jià)位等方面都適合你，那它就是一款好的酒。

我們享受的是威士忌帶來的愉悅感，而不是奇奇怪怪的虛榮心。只有放下偏見，才能夠看清威士忌的本來面目。

在這門課程里，你將學(xué)會快速選酒的竅門。今后當(dāng)你面對琳瑯滿目的威士忌時(shí)，你將不再局促，可以從容地為自己和身邊的朋友點(diǎn)一杯合適的威士忌，收獲他們對你的欽佩眼光。

我也將教你品鑒威士忌的正確姿勢，從今天開始，告別那些兌可樂、兌紅茶之類的妖魔喝法，認(rèn)真地對待眼前的這杯酒，它也會回報(bào)給你最大的滿足。

威士忌是最適合搭配中餐的酒，我會教給你具體的搭配法則，有了好酒才有好菜，從此讓你的餐桌變得不一樣。

當(dāng)然，我知道你最想學(xué)的一定是“裝”的學(xué)問。我會給你講述無數(shù)好酒和酒廠背后的故事、威士忌的歷史文化和種種談資，讓你成為朋友中最懂酒的那個(gè)人。

我把所有的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)成“83625”這個(gè)威士忌的拼圖——“8”大主導(dǎo)香型，影響風(fēng)味的“3”大要素，蘇格蘭最核心的“6”大產(chǎn)區(qū)，影響風(fēng)味變化的“2”個(gè)桶型，和威士忌的“5”大配餐原則。在“83625”這套法則下，你可以搭配出無數(shù)的變化。

希望在結(jié)束這門課程之后，你不光愛上了威士忌，找到了適合你的口味，更學(xué)會了認(rèn)真地去擁抱生活，耐心地去了解身邊的人，捕捉那些曾被忽略的美好細(xì)節(jié)。

趕緊放下手機(jī)、端起酒杯，我在前面等你。

我是威士忌品鑒大師蔡昊，這是我的大師課。

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