小編以前最愛做的就是西式“牛排”，研究了好久，并沒有太深的造詣，老實(shí)說，味道還行，但跟大店里的牛排比起來，確實(shí)差得遠(yuǎn)。

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，品牌可加盟、牛肉可零售、批發(fā)。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。

　　“牛排不好”是其中之一。牛排的肉質(zhì)不是很好，在宣城，我買的是績溪黃牛肉和旌德水牛肉，一開始我覺得味道還不錯，可是自從在巴黎吃了一頓牛排之后，我對牛肉的看法發(fā)生了翻天覆地的變化，牛肉和牛肉還是有區(qū)別的，宣城的牛肉可能不太適合做牛排，更適合我們當(dāng)?shù)氐牟恕?/p>

　　牛排沒切好。買塊牛肉回家，切成薄片，厚薄不均。雖然比我做的要精致一些，但是……還是差了一些。

　　牛排捶打的并不是很好。巴黎的牛排沒有捶打的痕跡。不過，在宣城，牛肉要鮮嫩，就得經(jīng)過一道捶或一道排。他捶出來的牛排，要么做的不好，要么做的太過了。總之，不太理想。

　　因此，小編已經(jīng)有很長一段時間沒有做牛排了。現(xiàn)在，又想吃牛排了。于是小編做了一道牛排——嫩滑牛里脊。

　　小編不會說誰的牛肉更好，誰的牛肉更差。那就沒有什么意思了，食材本身就很好，主要還是看廚師“因材施廚”了。嫩滑的牛里脊，確實(shí)很有效果。值得一試。

　　材料：里脊肉。3根香菜。

　　食材：家常菜，加十三香，孜然。

　　制作：

　　1、腌制牛肉：牛肉洗凈切片，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、玉米淀粉、十三香各1勺，拌勻腌制30分鐘。

　　2、制作醬汁：小碗中加入小米辣、蒜蓉、辣椒面、白芝麻;加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺香醋;少量熱油激發(fā)醬汁的香味。

　　3、牛肉少油煮熟，把香菜和牛肉放入碗中，淋上醬汁即可。如果是孜然的話，撒上一些，味道會更加完美。(很多朋友都問過，要炒多久，希望能給個準(zhǔn)確的時間。那牛肉很嫩，要5到8分鐘。如果你不放心，就盡量往前走8分鐘。先中火，5分鐘后改小火，不要超過10分鐘。)

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，品牌可加盟、牛肉可零售、批發(fā)。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。