1、細(xì)分領(lǐng)域

酸奶項(xiàng)目其實(shí)有很多種類型的店，有水果撈店，有炒酸奶店，有鮮奶吧，手工酸奶店等等，不同的店經(jīng)營(yíng)方式也是不同的

鮮奶吧的產(chǎn)品主要是巴氏鮮奶、個(gè)別幾款酸奶。

手工酸奶店酸奶種類非常多，主要就是休閑食品。

其實(shí)也可以大膽創(chuàng)新，做排列組合，我的店就是流心面包和水果酸奶的結(jié)合體，開在商業(yè)街附近，目前我的產(chǎn)品有牛油果酸奶、草莓啵啵酸奶、奇異果酸奶、桑葚酸奶、芒果酸奶等等。

2、技術(shù)學(xué)習(xí)或加盟

如果選擇加盟，一定要選擇大品牌，畢竟有保障，他們?yōu)榱似放泼?，?huì)全力扶持你。這種知名度比較大的店，加盟費(fèi)當(dāng)然也不低。

如果是想低成本開店，就選擇一個(gè)地方學(xué)習(xí)技術(shù)，一定要找生意好的店去學(xué)習(xí)，因?yàn)樗漠a(chǎn)品是被顧客認(rèn)可的。

我剛開店的時(shí)候，就找了好幾個(gè)門店學(xué)習(xí)技術(shù)，將他們的優(yōu)勢(shì)學(xué)到，然后進(jìn)行創(chuàng)新和改良。

3、選址

選址好不好，決定了生意的好壞，一定要先分析，你的顧客是誰，你的顧客群體在哪里。

就比如我開的烘焙+酸奶結(jié)合的門店，烘焙主要就是企事業(yè)上班族、高校的在校學(xué)生、小情侶、80 后、70 后媽媽，酸奶針對(duì)小孩，年輕人和中年人，而且所有產(chǎn)品是剛需，高復(fù)購，所以商業(yè)街就是我的最佳選址地方。

4、辦證

酸奶店屬于餐飲類，和飲品店辦的證件一樣。

營(yíng)業(yè)執(zhí)照：在工商局辦理

健康證：在當(dāng)?shù)丶部刂行霓k理

食品經(jīng)營(yíng)許可證：在食品藥品監(jiān)督管理局辦理。

門頭審批證：在城管大隊(duì)辦理。

5、裝修

顧客對(duì)你店里的第一印象，就是你的門頭名字，還有裝修。與消費(fèi)者匹配度不高的名字和裝修，會(huì)把顧客拒之門外，后面想在做起來很難。

如果你走的是社區(qū)店模式，裝修要簡(jiǎn)約，接地氣，干干凈凈，能做到讓顧客有回家的感覺最好。

如果是商業(yè)街的店，而且是高端群體，你的店就要讓顧客感覺舒服，看起來高端，讓顧客進(jìn)店有面子是最重要的。

店面展示

6、設(shè)備采購

酸奶店需要的設(shè)備不多，無非就是做酸奶的機(jī)子，還有冰柜等，還有一些其他的必須品。

可以在裝修快結(jié)束的時(shí)候進(jìn)行采購，做到時(shí)間上的無縫對(duì)接。

7、試營(yíng)業(yè)

對(duì)于一個(gè)成功的實(shí)體店老板，都知道試營(yíng)業(yè)的重要性，一方面是調(diào)試設(shè)備，另一方面是和整個(gè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行磨合。

8、正式開業(yè)

以上步驟做完，就可以開業(yè)了，開業(yè)的時(shí)候，要做一些能引導(dǎo)顧客進(jìn)店的活動(dòng)。進(jìn)店后在搭配一些可以增加顧客多次消費(fèi)的活動(dòng)，這樣才可以慢慢培養(yǎng)顧客的消費(fèi)習(xí)慣。

以上都是我開店的真實(shí)分享，希望可以幫到你。