長(zhǎng)江是中國(guó)最長(zhǎng)的河流，貫穿著中國(guó)的中部地區(qū)。而長(zhǎng)江沿岸的地區(qū)因?yàn)槠涞锰飒?dú)厚的自然稟賦和歷史沿革，形成了獨(dú)特的美食文化。本文將從地理、歷史、文化等多個(gè)角度闡述長(zhǎng)江沿岸地區(qū)的美食文化。

地理環(huán)境 長(zhǎng)江流域涵蓋了包括四川、湖北、安徽、江蘇、上海等在內(nèi)的大片土地。不同的地區(qū)因?yàn)闅夂?、地貌等因素而造就出了不同的美食文化。比如位于長(zhǎng)江中下游的武漢，因?yàn)橄募緶嘏睗瘢竞涓稍?，所以它的美食身上就體現(xiàn)了這種氣候因素的烙印。鄂菜、熱干面、豆皮、鴨脖子、臭豆腐、牛肉粉、麻辣小龍蝦等都是武漢非常有代表性的美食。

而口味相對(duì)清淡的揚(yáng)州也位于長(zhǎng)江下游，因?yàn)猷徑暇┑纳剿麕X，揚(yáng)州的烹飪受益于豐富的山珍海味。從而產(chǎn)生了重“魚”輕“肉”的特點(diǎn)。比如揚(yáng)州獨(dú)得的蟹黃包、獅子頭、佛跳墻等都充分地展示了揚(yáng)州名菜文化的魅力。