每次在超市看見新鮮的茴香菜，都會買一把回來，可以炒菜、做湯、涼拌，非常靈活。新鮮的茴香菜洗凈切碎，拌點(diǎn)醬油和醋就是一道芳香開胃的涼菜。

凡綠葉蔬菜大多偏于涼性，而茴香菜卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔?，在綠色蔬菜中可以說排名第一。韭菜、香菜、大蔥，這些綠色菜也是溫性的，但茴香比它們更勝一籌。因?yàn)檐钕阒饕肽I經(jīng)，直接溫補(bǔ)腎的陽氣。

陽虛的人，也就是體質(zhì)虛寒，平時(shí)比較怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補(bǔ)腎助陽。茴香不僅能調(diào)虛寒也能調(diào)實(shí)寒。外感寒邪的時(shí)候，吃茴香可以發(fā)散風(fēng)寒。

茴香對于所有的寒證都有保健調(diào)理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，比如手腳發(fā)涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香對身體有好處。

茴香也入胃經(jīng)，能暖胃、開胃、養(yǎng)胃，調(diào)理各種胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能開胃，消化不良的人吃茴香能幫助消化，情緒抑郁的人吃茴香能振奮精神。

茴香氣味辛香，所以它理氣的作用也很強(qiáng)，對于氣滯氣逆引起的病可以通調(diào)，比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣，甚至寒濕腳氣等。茴香是助陽的，所以陰虛陽亢，平時(shí)特別怕熱的人不適合吃茴香。茴香有輕微的發(fā)汗作用，特別愛出汗的人也不要多吃。體質(zhì)偏熱的人，如果要吃茴香素餡，最好不配雞蛋，而是配豆腐，因?yàn)槎垢瞧跊鲂缘摹?/p>

茴香的香味能解毒和化解濁氣。夏天容易吃到不潔食物造成拉肚子，吃點(diǎn)茴香就能預(yù)防。

可治夏季感冒

杏仁拌茴香

腸胃型感冒是外感風(fēng)寒加上過食生冷或是油膩的食物引起的，主要癥狀是頭痛、惡心、嘔吐、腹痛或是拉肚子。夏天的感冒多半都是這種類型的，尤其是喜歡睡覺開空調(diào)，吃大量生冷食物的人最容易得。

茴香能發(fā)散風(fēng)寒，杏仁能潤肺平喘；茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰；茴香順氣，可以止嘔，杏仁降氣，可以止咳。茴香殺菌止瀉，杏仁潤腸通便，兩者同用可以維持腸道功能平衡。而且，茴香助陽，杏仁滋陰，搭配在一起就是陰陽雙補(bǔ)了。

做法：甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。拌茴香不要放糖，否則會影響這道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁?？嘈尤适且晃逗芎弥兴?，但是有微毒，一般只能入藥，平時(shí)不能多吃。

小茴香大補(bǔ)腎陽

茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子，茴香籽，就是我們平時(shí)所說的小茴香，是做鹵菜常用的香料，著名的五香粉里邊，就配有小茴香。

小茴香是種子，它溫補(bǔ)的作用，比起莖葉自然要大多了。它可以大補(bǔ)腎陽，腎陽虛的人，平時(shí)做菜常放點(diǎn)小茴香，就相當(dāng)于吃補(bǔ)腎藥了。

小茴香大補(bǔ)腎陽，所以能溫暖下焦，又能理氣，因此歷代醫(yī)家特別推崇它治療疝氣的功效。凡是下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸證，比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經(jīng)、遺尿等，它都能調(diào)理。如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，馬上抓一把小茴香煮水，加一點(diǎn)鹽喝下去，就能緩解癥狀。

小茴香巧治疝氣病

清朝末年，俄羅斯富商米哈伊洛夫乘船游覽杭州西湖，正當(dāng)他盡情欣賞秀麗風(fēng)光之時(shí)，突然疝氣發(fā)作，痛得他捧腹大叫。隨行的俄羅斯醫(yī)生束手無策，幸好船夫向他推薦了一位老中醫(yī)。

老中醫(yī)用中藥小茴香一兩，研成粗末，讓米哈伊洛夫用二兩浙江紹興黃酒送服，大約過了20分鐘，他的疝痛奇跡般地減輕，并很快消失。得知自己的疼痛是被小茴香治好，米哈伊洛夫大呼神奇，此事一時(shí)也被傳為佳話。?

小茴香調(diào)理胃病

小茴香大補(bǔ)腎陽，同時(shí)也是調(diào)理胃病的特效藥。

飲食不節(jié)制、過食生冷或是胃部受寒，而且脾腎的火不足，那么你的腸胃就冷了，大魚大肉吃下去以后，很難消化，那么加點(diǎn)小茴香可以給脾和腎添點(diǎn)柴，使火燒得更旺一點(diǎn)，這就是大補(bǔ)腎陽的小茴香卻能夠暖胃、調(diào)理胃病的根本原因。

一般中醫(yī)在開養(yǎng)胃方時(shí)，小茴香的比較常用，這是因?yàn)樾≤钕阒兴能钕阌湍艽碳つc胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。

如果你肚子有些痛(這在冬天時(shí)很常見)，可在做菜時(shí)加點(diǎn)小茴香，或把小茴香加到米粥中。

有胃熱的時(shí)候，就不要吃小茴香和其他熱性的大料了。

小茴香的另類用法

家里備幾個(gè)茴香鹽袋，把等量的小茴香和粗鹽混合裝在布袋里。用的時(shí)候放微波爐里熱兩分鐘，然后用來熱敷腰部、腹部、頸部、膝蓋等處，有祛寒止痛和通經(jīng)活絡(luò)的作用。

床頭放著一個(gè)，用它取暖、熏香、提神，好幾年香氣始終不減。另外，把小茴香裝入香囊，睡前放在枕旁，小茴香散發(fā)的獨(dú)特香味還有助眠功效~