提起四川味道，在大多數(shù)人的印象中都是麻辣燙的味道，這“川辣”深深的銘刻在骨髓里。 但事實上，在四川，美食的味道不僅僅是辣，還有很多“小清新”的味道值得重復。

舉個例子，看似簡單，實則極其奢華和復雜的開水白菜。 即使是國宴，通常也是美味佳肴。 在古代，這種開水白菜是御膳房的特色菜，后來成為國宴上的美味佳肴。 把煮好的卷心菜的原材料刮掉，菜品就更復雜了。 用雞肉、鴨肉、排骨、海鮮等調味，經過長時間的熱煮和一系列過濾后，將高湯煮沸，倒在白菜的心口上，不僅味道鮮美，而且具有““花開富貴””的美好寓意。

此外，在愛吃辣椒、愛吃辣的四川人的餐桌上，還有很多綠色健康的蔬菜，那綠色的青菜混合著鮮紅的辣椒，所以也充滿了綠色的柔情，讓人眼前一亮。 尤其是在冬天，嫩綠豌豆苗兒也成為了四川人的最愛，占據(jù)了國人餐桌上的C位，用新鮮的味道做一碗豌豆苗雞蛋湯，味道是無與倫比的。 此外，將豌豆苗放入火鍋中，幾秒鐘就可以撈出，新鮮豌豆苗的味道非常好。

除了這些新鮮的味道，四川人也喜歡甜甜的味道，只要你注意味道，你就會發(fā)現(xiàn)甜甜的味道其實是四川人不可缺少的味道。 比如四川的傳統(tǒng)名菜之一，就是用糯米、豆沙蒸熟，再撒上少許白糖，就可以吃到甜甜的、糯的、肥而不膩。 糯米與甜肉的結合，是“四川甜”的最好證明。 除了小吃之外，冰粉、蛋烘糕、紅糖糍粑、糖和糖油果子等都是四川的著名小吃。

還有甜水面、蒸糕和風雪糕。 . . . . . 藏匿在四川人街頭的人們，守護著一片“甘甜”的土地，超越了“熱而不喜”。 由此可見，四川人在辛辣的外表下，也有一顆甜甜的心。