核心提示：只有心靈達(dá)到高度的專注后，我們才得于了解自己被放在這個(gè)世界上那個(gè)最確切的位置，才體驗(yàn)到一種可以被稱為使命的感覺(jué)，并為此付諸行動(dòng)。

作者｜自貿(mào)港影響力總編輯/李寒江? 欄目主編/黃利琴

人生苦短，唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)。

這是因?yàn)?，除了那份?ài)，享受美食的時(shí)間也是快樂(lè)無(wú)比的。

炎炎夏日，一提到美食，我對(duì)那些“以廚藝贏人、以廚德服人”的廚師們油然生起了一種崇敬之情。

正是他們，在高溫下赤誠(chéng)堅(jiān)守，在火爐邊成就餐桌上可口的各種美味佳肴，滿足了人們的饕餮之欲。

許是緣分，在海南特區(qū)采訪期間，一位正直正氣、精耕廚藝27年的餐飲行業(yè)佼佼者進(jìn)入了我的視線。

他的名字，叫黃漢品，?？谔旌Ｒ簧惋嬘邢薰境銎房偙O(jiān)、“烹飪名師、烹飪大師”稱號(hào)獲得者。

就在這里，讓我們一起走近他、了解他。

上篇｜求生存，帶著美好夢(mèng)想走四方

“既然入了這個(gè)行，就要愛(ài)這個(gè)行業(yè)，做好每一道菜，讓每一位顧客吃得放心，吃得安心，這是一個(gè)廚師應(yīng)盡的義務(wù)和職責(zé)?！币灰?jiàn)面，黃漢品先生就向我們打開(kāi)了話匣子。

眼前的黃漢品，骨子里流著客家的血液，心里裝著客家的傳統(tǒng)，身上種種的客家印跡，無(wú)不散發(fā)著濃郁的客家情。

他的家鄉(xiāng)——廣東省梅州大埔縣高陂鎮(zhèn)是全國(guó)重點(diǎn)鎮(zhèn)、廣東省首批重點(diǎn)建設(shè)中心鎮(zhèn)和陶瓷技術(shù)創(chuàng)新專業(yè)鎮(zhèn)。享有“南國(guó)瓷都”美譽(yù)，而陶瓷制作過(guò)程中精益求精的精神始終被一代又一代客家人所傳承，這也是黃漢品對(duì)家鄉(xiāng)最自豪的地方。

上學(xué)后，黃漢品努力學(xué)習(xí)，奮發(fā)向上，渴望長(zhǎng)大后為建設(shè)美好家園出一份力。無(wú)奈家境貧寒，中學(xué)畢業(yè)后再無(wú)法續(xù)學(xué)，回家參加生產(chǎn)勞動(dòng)。

不多久，為減輕家里負(fù)擔(dān)，黃漢品決定外出學(xué)一門手藝。

就這樣，他以青春為通行證，被吸引到了黃浦江畔這座他從未到過(guò)的大城市——上海，尋找著自己的美好夢(mèng)想。

上海，有著飛鳥(niǎo)翅膀一樣多的機(jī)遇。然而，從山旮旯闖入繁華都市，成群的高樓大廈讓他瞠目，奢侈的酒綠燈紅讓他結(jié)舌，同時(shí)也讓他感嘆自身還不如城市中的一棵無(wú)名路樹(shù)。

距離產(chǎn)生了誘惑，誘惑產(chǎn)生了追求。

不過(guò)，創(chuàng)業(yè)路上，岔口太多，每一個(gè)路口，每一個(gè)人的選擇走向都會(huì)不盡相同，你可能選擇這條路，他可能選擇那條道。

在人生的緊要關(guān)頭，有一定文化程度的黃漢品卻放下架子，選擇了城市里最不招人待見(jiàn)的餐館雜活工作，以學(xué)徒身份在上海市奧林匹克潮州陽(yáng)光城餐館打工。敲煤、勾火、淘米、蒸飯，臟活累活搶著干，且每天工作十多個(gè)小時(shí)。

這時(shí)是1996年，黃漢品18歲，本該是一個(gè)天真無(wú)邪的年齡，而他卻開(kāi)始體味生存的艱難和生活的艱辛。不過(guò)，從農(nóng)村里走出來(lái)的孩子，因有著極強(qiáng)的吃苦耐勞精神，所以他始終以苦作樂(lè)，樂(lè)在其中。

對(duì)此，黃漢品說(shuō)他的青春期，是用汗水與淚水的咸度，咀嚼生活的滋味。但我們認(rèn)為他的青春期是因坎坷與磨難的考驗(yàn)，才能造就未來(lái)人生的不凡。

因?yàn)?，滄海桑田，決斗人生，誰(shuí)能先升起，誰(shuí)才會(huì)是那個(gè)太陽(yáng)。

為學(xué)得廚藝本領(lǐng)，黃漢品每天一旦忙完手上的雜活，不是躲在角落里休息，而是跑去廚房看師傅怎么切菜、怎么搭配、調(diào)料比例以及炒菜時(shí)的火候控制等。而看見(jiàn)師傅一有空閑，黃漢品更是分秒必爭(zhēng)，趕緊請(qǐng)教師傅，就這樣黃漢品通過(guò)虛心請(qǐng)教和觀察學(xué)習(xí)，對(duì)廚藝技能有了一知半解。

勤勞樸實(shí)惹人愛(ài)，淳厚善良得人心。

最終，餐館里的師傅們都樂(lè)意教他幫他，毫無(wú)保留的把各自廚藝傳授給他，使黃漢品的廚藝有了進(jìn)一步的提升，有時(shí)還能獨(dú)立操作了。

藝高了，人膽大。

此時(shí)，不甘平凡的黃漢品迫切地感覺(jué)到，自己雖然學(xué)到了一定的廚藝，但還需要借助更高更大的學(xué)習(xí)平臺(tái)，才能讓自己的未來(lái)站在一個(gè)全新的高度。

于是，黃漢品又北上京城尋求培訓(xùn)訓(xùn)學(xué)習(xí)與拜師學(xué)藝。通過(guò)努力，學(xué)成歸來(lái)的黃漢品先后在蘭州市金豪海鮮世界、天津市勝利賓館、廣州南航國(guó)際俱樂(lè)部、梅州市田園國(guó)際大酒店、廣西北流國(guó)際大酒店等全國(guó)十多家高級(jí)酒店出任廚師、廚師長(zhǎng)、行政總廚。

從山村放牛娃到行業(yè)精英，在這機(jī)遇與挑戰(zhàn)共存的時(shí)代，縱然出身再卑微，只要技藝超群，只要高瞻遠(yuǎn)矚，只要審時(shí)度勢(shì)，黃漢品同樣擁有了仰觀世界的力量。

他感悟：仰望天空時(shí)，什么都比你高，你會(huì)自卑；俯視大地時(shí)，什么都比你低，你會(huì)自負(fù)。只有放寬視野，把天空和大地盡收眼底，才能在蒼穹泛土之間找到自己真正的位置。

至此，黃漢品開(kāi)始與成功握手了！

下篇｜謀發(fā)展，懷著精湛廚藝闖海島

“穿上廚師服的那一刻，如同軍人身披戰(zhàn)袍，揮灑汗水的廚師們肩負(fù)烹飪美味、守護(hù)飲食健康安全的重要職責(zé)?！边@些年，黃漢品是這樣認(rèn)為也是這樣做的。

的確，凡是職業(yè)，都具有其獨(dú)特的趣味，只有專心致志，只有持之以恒，發(fā)揮聰明才智和扛起責(zé)任擔(dān)當(dāng)，才能樂(lè)在其中，才能有所成功，這是敬業(yè)的魅力。

廚師是個(gè)良心活，工作雖然沒(méi)有轟轟烈烈，但正是因?yàn)橛辛怂麄兊膱?zhí)著堅(jiān)守，菜品的衛(wèi)生和質(zhì)量才能得到保證。所以，黃漢品告訴我們：“做廚師除了要有著良好職業(yè)道德和愛(ài)崗敬業(yè)外，還需要樂(lè)于奉獻(xiàn)，業(yè)務(wù)精進(jìn)，開(kāi)拓視野，這樣才能受人尊敬?！?/p>

如此，他善于在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)制新菜式，無(wú)論是家常小炒或是海鮮野味，均能匠心獨(dú)運(yùn)，引領(lǐng)飲食潮流。自從2001年掌管南航國(guó)際俱樂(lè)部主管到現(xiàn)在，他已經(jīng)推出逾百款名菜，被餐飲界專家廣為推崇的有：黃燜大裙翅、極品鮑魚、精品佛跳墻等。這些菜式在歷屆深圳國(guó)際美食節(jié)上累累獲獎(jiǎng)。

尤其是他自己始創(chuàng)的原汁原味西洋菜、原只紅扣水魚、鯊魚軟骨煲燒雞鮑、濃湯翅、石鍋翅，百靈菇煎極品牛柳等菜式，無(wú)論在味型、烹調(diào)方法及原料搭配上新穎脫俗，故被眾多同行所借鑒仿效。

2002年，黃漢品被集團(tuán)授予“烹飪名師”“烹飪大師”等稱號(hào)。與此同時(shí)，他不斷研創(chuàng)新菜及培養(yǎng)人才，曾榮獲國(guó)際美食節(jié)名牌美食獎(jiǎng)。

沒(méi)錯(cuò)，有料是不大考的！

黃漢品不是一個(gè)墨守成規(guī)的人，而是一個(gè)喜歡永遠(yuǎn)進(jìn)取的人。

再加上，業(yè)精了就要高飛！

為此，他希望到更廣闊的天地去發(fā)展事業(yè)的藍(lán)圖。

此時(shí)，海南自由貿(mào)易港成為了他的目標(biāo)首選之地。

他說(shuō)，海南自由貿(mào)港是世界上最大的貿(mào)易港，未來(lái)的發(fā)展大有可為，投資機(jī)會(huì)不容錯(cuò)過(guò)。

于是，在2022年初，黃漢品再一次和新的一批“闖海人”跨過(guò)瓊州海峽，逐夢(mèng)海南自貿(mào)港。

懷才得遇。

他順利進(jìn)入了海口市中科國(guó)業(yè)投資集團(tuán)，出任了行政總廚。不多久又出任海口天海一色餐飲有限公司出品總監(jiān)一職，負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、出品研發(fā)新菜品、工藝流程及食品原料等重要工作。

滄海橫流，方顯英雄本色。更何況是堂堂七尺男兒，問(wèn)蒼茫大地，還會(huì)有誰(shuí)能攔住他這位客家精英的努力？

接下來(lái)，已經(jīng)熟練掌握了餐飲企業(yè)5D、6S管理以及供應(yīng)鏈、中央廚房、連鎖餐飲研發(fā)以及標(biāo)準(zhǔn)化sop編寫的黃漢品還將推出更多更好的菜式品牌，奉獻(xiàn)給廣大美食愛(ài)好者。

因?yàn)?，作為深圳“二嫂檸檬鴨”品牌?chuàng)始人、東莞“客湘元”品牌創(chuàng)始人、“阿品郎”品牌創(chuàng)始人，黃漢品的創(chuàng)新能力很強(qiáng)，敢想敢做，擅長(zhǎng)推陳出新，拒絕一成不變。

因?yàn)椋∪缫唤核纳?，已抒寫了熱情與奔放，教他在激情中意氣風(fēng)發(fā)。

相信，黃漢品先生的未來(lái)人生定與海南自貿(mào)港共非凡！