《麻醬燒餅》

涉及的英文詞匯已總結(jié)在筆記末尾~

【面團(tuán)】300克中筋面粉/餃子粉/披薩粉、水180克、酵母 小半勺、泡打粉 小半勺

【麻醬】芝麻醬1大勺、花生醬4大勺、五香粉1/4 小勺、鹽 小半勺

【芝麻】適量 芝麻（生熟都??）

【蜂蜜水】蜂蜜1大勺、水1大勺

1、混合【面團(tuán)】攪勻成絮狀，揉成面團(tuán)，醒面15分鐘，把面團(tuán)揉光滑，再次蓋蓋餳面15分鐘

2、調(diào)【麻醬】

3、桌子和搟面杖上抹點(diǎn)油

4、用搟面杖把面團(tuán)搟成邊緣較薄三角形

5、抹上麻醬，用平刮刀涂均勻

6、從三角形的一個(gè)角卷面團(tuán)，邊拉薄邊卷

7、下劑子：虎口捏住面團(tuán)的一頭，虎口輕輕收緊揪成大小均勻的橢圓形

8、把劑子光滑的一面朝下，把面劑按一下，用虎口捏攏整圓

9、準(zhǔn)備芝麻核蜂蜜水混合攪勻

10、把一個(gè)空盤子的一邊墊高一點(diǎn)，倒上蜂蜜水

11、把面胚光滑的一面朝下放進(jìn)蜂蜜水里，用四個(gè)手指頭夾住燒餅壓扁蘸上蜂蜜水，再在盤子上沾掉多余的蜂蜜水

12、把盤子里的芝麻搖晃平整，放上燒餅輕輕按壓→蘸上芝麻

13、把電餅鐺燒熱

14、放上燒餅，用手掌壓平，開小火，把燒餅兩面烙熟即可（烙了之后可以烤）

或：燒餅在中鐵鍋烙定型且輕微上色之后放到預(yù)熱好的烤箱450°F / 230°C 烤6-8分鐘即可

【涉及的英文】

中筋面粉 all purpose flour

酵母 yeast

小勺tsp

大勺tbsp

泡打粉baking powder

芝麻醬sesame paste

芝麻sesame

花生醬peanut butter

五香粉five-spice

蜂蜜honey