隨著社會(huì)不斷發(fā)展，人們的生活水平日益改善，對(duì)生活環(huán)境要求越來(lái)越高。但目前生活廢水不經(jīng)過(guò)預(yù)處理任意排放對(duì)人們的生活環(huán)境已造成了很大的影響。特別是酒店、餐廳、工廠食堂、飲食店等行業(yè)廚房排放的廢水中油脂、懸浮物、固體殘?jiān)慷己芨?，如不?jīng)預(yù)處理直接往市政廢水管道排放會(huì)造成很大的危害。油脂容易在下水管道中凝固結(jié)塊造成廢水管道堵塞甚至整個(gè)城市廢水網(wǎng)癱瘓。此外，餐廚廢水油脂含量較高會(huì)影響廢水處理系統(tǒng)后續(xù)的“生化處理”正常運(yùn)行。

餐廚廢水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉類、食物纖維類、動(dòng)物脂肪類等有機(jī)物為主要成分，具有營(yíng)養(yǎng)成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點(diǎn)。若將之與生活垃圾一道收集、運(yùn)輸和處置，將會(huì)嚴(yán)重影響市容環(huán)境和居民生活，也會(huì)影響生活垃圾的最終處置效果。

餐廚廢水破乳混凝劑屬于無(wú)機(jī)高分子接枝共聚物，分子量較高，化學(xué)結(jié)構(gòu)較為獨(dú)特；在水中溶解后，能同時(shí)發(fā)揮粒子間吸附架橋與電中和作用，將廢水中乳化油、膠體凝聚而分離沉淀。該產(chǎn)品性能較好，破乳速度較快，可去除油類膠質(zhì)，在水中礬大沉降速度較快，且污泥量較小。

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