涼拌香辣雞胸肉

雞胸肉凍一下容易切，切成書數(shù)毫米的薄片，拍生粉，每一片用搟面杖敲打成更薄的薄片

2勺蒜米，1勺小米辣，2勺芝麻，1勺辣椒面，烹熱油，糖半勺，生抽2勺，蠔油1勺，香醋2勺，香油1勺，攪勻備用

適量水，放入少量蔥段姜片（用來去腥），導入適量料酒（用來去腥），水開下入雞片，小火煮至雞片斷生，撈出

淋上醬汁并撒入適量香菜攪拌均勻