原料：

小青蟹600克、京蔥50克、干蔥頭60克、蒜子40克、伊面300克。

調料：

辣鮮露350克、蟹黃醬375克、海鮮醬250克、鮮露80克、蠔油200克、老抽200克、泰國大蝦膏250克、甜面醬360克、芝麻醬600克、花生醬200克；鍋里放油先炒香蝦膏，然后放入所有調味料，調勻即可。（上述醬汁50份量）

制作：

1、清洗宰殺青蟹，一切為四備用

2、蟹切口處拍粉油炸，160度油溫下鍋炸至表面金黃色。

3、鍋煮伊面、出鍋裝盤備用。

4、起鍋煸炒輔料、裝入容器，鍋內放入海味秘制醬料50克一份，推炒至香，加入二湯200克，再放入事先炸好的青蟹，燜煮5分鐘裝盤，出鍋撒蔥花，澆個響油即可。