煎餅果子、雞蛋灌餅等等都是非常有名的小吃美食，更是一度稱霸許多地方的早餐榜，豐富的用料及超強的飽腹感讓許多人都將它們作為每日美食的必備之選。

但最近竟然又有一道美食能夠比肩煎餅果子和雞蛋灌餅，成為新一代的小吃霸主，它就是“鍋巴卷餅”。無論是煎餅果子還是雞蛋灌餅，都是采用多種面粉混合成的原料，屬于面制品，而鍋巴卷餅則是采用的多種大米進行制作，更加偏向于南方人的主食小吃。

在南方，鍋巴美食很常見，甚至有專門的鍋巴作為小吃出售。而其實鍋巴最早的形態(tài)就是燜飯時緊貼鍋結焦成塊狀的飯粒，這種米飯被煎焦的美食不僅最大程度地保留了大米的濃香味道，同時也存在一部分烹飪方式所帶來的特殊味道。

所以最早的鍋巴其實就是在米飯蒸制的過程中所遺留下來的結焦物，但又沒有焦到無法食用的地步，最后慢慢形成一道獨特的小吃。而后來就形成了一股鍋巴美食的狂潮，鍋巴卷餅就是在這個時候誕生的。

鍋巴卷餅最早的面世就是借鑒了煎餅果子和雞蛋灌餅的制作方式，通過設備先制成鍋巴，但由于使用的是新鮮的大米制作，所有最后的成品就是外層的鍋巴脆爽可口，內部的米粒軟嫩鮮香，再加入一些食材卷入鍋巴之中，就和煎餅果子里面加入其他的食材一樣。

其實鍋巴卷餅可以說始于煎餅果子，但又脫胎于煎餅果子，煎餅果子的脆感完全來源于其中包含的薄脆，但鍋巴卷餅的脆感完全來自于鍋巴本身，而其中包含的食材可以說都大同小異，但鍋巴卷餅中的大米能夠很好地吸取來自食材的味道和醬汁，而煎餅果子的味道則取決于醬的味道。