春回大地，萬物萌發(fā)，肅殺暗沉的景色慢慢被勃勃生機替代，對涵養(yǎng)情緒、疏解郁氣、調理身體大有幫助。

中醫(yī)把春天調養(yǎng)擺到重要位置，突出“食療、食補”手段，有句老話說：春日嘗三草，不把郎中找，表明了吃對、吃好、會吃三種應季草本食物，對健康是有用的。

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第一種：“升陽草”—韭菜

中醫(yī)認為，韭菜味甘、溫，很適合暖胃、溫腎、升陽，能夠溫中行氣、疏肝解郁、溫腎升陽、壯胃潤腸、解毒散瘀。在春天食用能發(fā)揮最大功效，很多地方民俗中，立春“咬春”，當中就有韭菜一席之地。

很多人認為韭菜“壯陽”。實際韭菜對應的“陽”字，是指人體的“陽氣”，對維持人體功能、扶正祛邪、防病健體很有幫助。

肝屬木，春季應時而生，韭菜蓬勃生長特點，與升肝陽、散肝郁、解肝火相呼應，被認為是春天養(yǎng)肝的良配。

現(xiàn)代藥理研究證實，韭菜富含大量纖維素、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C、硫化物等，對減少壞膽固醇吸收和動脈硬化，預防腸胃疾病、冠心病，殺菌消炎有良好作用，可有效提高免疫力。

不過，韭菜在中醫(yī)里歸為“發(fā)物”，有舊疾、頑癥的人慎用，且不能與白酒、菠菜等一起食用，孕婦不能吃。

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第二種：“養(yǎng)肝草”—菠菜

菠菜在過去用于便秘、痔瘡、消渴、頭暈、目眩等病癥治療，助肝藏血?！侗静菥V目》認為其通血脈、開胸膈，可平肝明目、下氣調中，是一味養(yǎng)肝益肝疏肝的良藥。

現(xiàn)代藥理研究顯示，菠菜中含有豐富的鐵元素，鐵元素是補血必備的物質，但菠菜中的鐵元素人體吸收一般，但也比不少蔬菜要高，所以說它是“養(yǎng)肝菜”也對。

新鮮菠菜含有豐富的鉀、鎂、葉黃素、葉酸、維生素K、膳食纖維、硝酸鹽等有益成分，防眼疲勞，增強免疫力，預防便秘，降血壓和通血管。

不過，菠菜的短板也很明顯，有兩條：

1、它含的草酸成分較高，食用前需焯水，去掉澀味，草酸是引起結石的根源之一。

2、它有一串不宜同食的名單：韭菜、黃瓜、牛奶制品、蜂蜜、黃豆類制品等，亂吃可能會出現(xiàn)問題。

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第三種：“靈丹草”—薺菜

薺菜是春季常見的一種野菜。民俗說：陽春三月三，薺菜當靈丹。

中醫(yī)認為，薺菜味甘、性平，入肝、肺、脾經，可涼血止血，利尿行氣，清熱解毒。入藥可醒脾、利水、明目、止血，而民間流傳最廣的是薺菜“祛陳寒”，把冬天積存的寒氣趕走，防止寒邪傷正。

現(xiàn)代藥理研究表明：薺菜含有豐富的膳食纖維，可促腸胃蠕動，調節(jié)便秘，含有大量胡蘿卜素，是保護視力、解決夜盲癥的好幫手，維生素和黃酮成分，對預防膽固醇堆積、骨質疏松效果較好，且能消炎。

由于薺菜鮮嫩，所以不能久煮，防止營養(yǎng)成分被破壞，它適用于大多數(shù)人群，但體質虛寒者慎用，便溏者不宜用。