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周末又想吃辣的又想吃點(diǎn)好 的，那就待上一道紅油辣牛肉

做紅油辣牛肉

1??主料配料

2??烹飪步驟

3??成品展示

一、主料與配料

1、牛腱子、蔥姜、黃酒

2、燈籠椒、七星椒、二荊條，去籽的花椒、桂皮、香葉、八角，白芷、良姜、白蔻、小茴香、去籽的草果

3、豆瓣醬，老抽

4、花生碎，白芝麻

5、醬油、醋、糖

二、烹飪步驟?

1、牛腱子剁成大塊，放入鍋中焯水，加入蔥姜、黃酒，中火煮開，撇去浮沫

2、燈籠椒、七星椒、二荊條按同比例炒香，去籽的花椒小火炒干打成辣椒粉，準(zhǔn)備干香料桂皮。香葉、八角，白芷、良姜、白蔻稍微少一點(diǎn)，小茴香、去籽的草果，用大蔥小蔥還有姜炸一些料油，加入用水泡過(guò)的干料

3、把炸好的料和牛肉一起放入電壓力鍋，再加一勺豆瓣醬，倒入提前準(zhǔn)備好的開水，水位高度沒過(guò)食材，加適量老抽給牛肉上色，燉一個(gè)小時(shí)

4、做好的牛肉切開，用調(diào)料打一些花生碎，再加一些熟的白芝麻，之前的辣椒碎分次倒入料油，蓋上蓋子燜出紅油

5、碗中放三勺醬油、一勺醋、糖，進(jìn)行攪拌，再加入適量炸好的紅油，直接澆在牛肉上

三、成品展示