不會手忙腳亂之術(shù)

主食材：

準(zhǔn)備工作：

提前泡好幾朵干香菇

1. 金針菇：切掉老根，撕散清洗兩遍瀝干水分 放入砂鍋

備用

1. 鹵水豆腐：切塊

備用

3.泡好的干香菇：剪掉蒂，擠干水分切丁備用

4.大蒜：切碎備用

5.剁點(diǎn)肉末備用

6.配料：適量鹽、胡椒粉、2勺生抽、適量耗油、1勺魔芋醬（黃豆醬、豆瓣醬均可）備用

7.小半碗淀粉水、小蔥切段備用

開火

1.熱鍋下油 熱油中火下豆腐 一面煎3分鐘 放適量鹽 翻面 煎至兩面金黃 關(guān)火 倒入砂鍋

2.鍋里再放點(diǎn)油 倒入肉末 劃散 炒至變色 加入蒜末 炒香 加入香菇 炒香 加入調(diào)料 翻炒出醬香

加入一碗清水 燒開 加入淀粉水 攪拌均勻 倒入砂鍋

3蓋上鍋蓋 大火燒開 轉(zhuǎn)小火燜5分鐘 揭蓋 撒上蔥段

關(guān)火