?????廣式咸肉粽??????

??準(zhǔn)備食材

咸蛋??黃數(shù)枚 糯米1000克

去皮綠豆300克 五花肉??200克

瑤柱適量 花生??適量

食用油適量 醬油適量

鹽??適量 糖適量

白酒??適量 粽子葉適量

繩1卷

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?????做法

1??糯米:先將糯米提前洗干凈浸泡3個小時，再瀝干水分，加入適量的食用油、鹽調(diào)味。

去皮綠豆??:洗干凈后，瀝干水分，放一旁備用。

花生??:浸泡一晚上以備用

五花肉??:洗凈切成小條狀，加入醬油、鹽、白砂糖、白酒調(diào)味，然后攪拌均勻，腌制10分鐘以上。

粽葉??:將粽葉洗凈后，可以放入熱水中稍微煮一下再撈起備用。

2??取兩片粽葉折成漏斗形狀(不能留有縫隙)再填入少量的糯米 整顆的咸蛋黃、少量的綠豆。，少量花生??，一片肉??，少量瑤柱。

將所有材料壓實后，再均勻鋪上一層糯米可以覆蓋住底下的材料即可，不需要放太多，取一片粽葉再將粽子圍上一層，將左右兩邊的葉子先合上，再將多出的葉子部分往下折起，捏緊右手開始捆繩，一圈一圈朝右手方向捆好，這樣捆就不會散開

6??煮的時候，水一定要蓋過粽子，否則上面的米會不熟，大火??煮開調(diào)成中火??，約2小時??，根據(jù)您包的大小調(diào)整時間