夏日甜品之《千層蛋糕》，是不是你喜歡的味道？
2022-08-04 12:33 作者:長風(fēng)破浪的書生 | 我要投稿
夏日甜品之《千層蛋糕》,是不是你喜歡的味道?
冷藏后的千層蛋糕別有一番風(fēng)味，好奇它是怎么做出來的嗎？今天理查德·蚊 來復(fù)刻！
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?【制作步驟】
1.倒入碗中250克面粉，2勺糖，鹽少許，4個雞蛋，50克融化黃油。
2. 450克牛奶分幾次倒入，攪拌，最后打成一個順滑的比較稀的糊，
3.平底鍋用黃油均勻涂抹，加入面糊開始攤餅，餅不粘就可以翻面，翻面之后再煎30秒，然后重復(fù)。
4.把3勺糖和3勺可可粉混合一下。
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5. 500克冷奶油打發(fā)到濕性發(fā)泡，就加可可粉，然后繼續(xù)打到硬性發(fā)泡。
6.開始組裝千層蛋糕
7.最后頂部撒上可可粉
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【大廚點(diǎn)評】
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?做了4個多小時，巧克力奶油味很足，放了兩盒牛奶兩盒淡奶油，餅皮就類似于雞蛋煎餅?zāi)欠N口感。
做這個需要很大耐心，尤其是攤煎餅這個環(huán)節(jié)，想做的要做好心理準(zhǔn)備?。?！
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