東河肉餅

食材：普通面粉200克、溫水120克、肉餡130克、蔥花10克

調(diào)料：鹽、鮮菇粉、醬油、素蠔油、食用油

1.和面

，面粉加溫熱的水、鹽揉成光滑的團，分成面劑子，揉圓

2.面團表面厚刷一層油

3.覆膜醒發(fā)2小時

4.調(diào)餡：

肉餡加鹽、鮮菇粉、醬油、素蠔油、蔥花、熱油攪勻

5.面劑壓扁，抹肉餡、疊加面皮周邊收口捏合

、拉長

6.平底不粘鍋噴油，鋪餅，煎到兩面透明、虎斑色