前言

喜歡在朋友圈炫美食是什么既視感？可能要冒著被減肥好友屏蔽的風(fēng)險(xiǎn)吧。樓主屬于極少發(fā)圈的類型，周日還是忍不住分享了親自料理的海鮮大餐。沒(méi)想到紛紛收到好友們的“痛風(fēng)警告”，“少吃點(diǎn)”，“地址在哪里？”等隔空慰問(wèn)。

當(dāng)然也有朋友私信我，最近想買一個(gè)家用烤箱有什么推薦？樓主隨即問(wèn)了需求，結(jié)果一問(wèn)三不知，無(wú)奈的同時(shí)轉(zhuǎn)頭一想，其實(shí)生活中這一類的事情比比皆是，并不是每個(gè)人都有充足的時(shí)間精力在購(gòu)買前研究它到底適不適合，值不值得？

根據(jù)好友家中的飲食習(xí)慣，家庭人數(shù)，廚房空間大小和主要使用人員，樓主給出了可以選購(gòu)微蒸烤的建議，不是單一的烤箱，也不是蒸箱，而是微蒸烤箱，在三口之家，基本上不會(huì)出現(xiàn)閑置的情況。

什么是微蒸烤一體機(jī)？

如果對(duì)于家電烤箱不了解的朋友，肯定一頭霧水了。其實(shí)很簡(jiǎn)單，從字面上拆解微（微波爐），蒸（蒸箱），烤（烤箱），還外加空氣炸等功能，一機(jī)集成多項(xiàng)功能組合，不僅節(jié)省空間，日常能diy出花樣百出的玩法，減少了機(jī)器的空置率，絕對(duì)是性價(jià)比首選。

家用微蒸烤如何選？

一、內(nèi)膽材質(zhì)

對(duì)于長(zhǎng)期使用，內(nèi)膽的材質(zhì)是很重要的考量，目前主流分為304不銹鋼，搪瓷內(nèi)膽，陶瓷內(nèi)膽以及其他的涂層內(nèi)膽等。

●?304不銹鋼材質(zhì)，是最常見(jiàn)及大家認(rèn)可的材質(zhì)，優(yōu)點(diǎn)是耐腐蝕、磨損，缺點(diǎn)是清潔比較麻煩。

●?搪瓷內(nèi)膽，對(duì)比不銹鋼來(lái)說(shuō)硬度更高，優(yōu)點(diǎn)是耐高溫、升溫快、日常方便清潔。缺點(diǎn)就是內(nèi)膽比較嬌氣，容易磕碰損傷，出現(xiàn)劃痕后容易生銹。

●?陶瓷內(nèi)膽，對(duì)比搪瓷內(nèi)膽來(lái)說(shuō)，優(yōu)點(diǎn)是更容易清潔、抗氧化、耐腐蝕。缺點(diǎn)是成本太高，同樣在使用時(shí)要避免剮蹭。

總結(jié)：高性價(jià)比選擇304不銹鋼，預(yù)算充足、懶清潔可選擇搪瓷或陶瓷內(nèi)膽。

二、蒸功能

蒸菜方式離不開我們的日常茶飯事，而目前市面上蒸烤箱主流的蒸汽發(fā)生方式有兩種：直噴式蒸汽和蒸騰式蒸汽（盤發(fā)式）。

●?直噴式是通過(guò)水盒的水引流到蒸汽發(fā)生器中，形成水蒸汽后，直接噴到內(nèi)腔里。

●?盤發(fā)式則是通過(guò)底部蒸發(fā)盤中的水加沸至水蒸氣給食物加熱，有點(diǎn)像傳統(tǒng)的蒸鍋，但是蒸汽量無(wú)法控制，會(huì)影響到口感，其次冷凝水和積水問(wèn)題，預(yù)算充足建議選擇直噴式。

總結(jié)：直噴式＞盤發(fā)式

三、烤功能

不管是烹飪還是烘焙，加熱配置很重要。是否可以上下獨(dú)立控溫，不論是上管加熱、下管加熱還是上下管同時(shí)加熱都影響著烘焙最后的成色。而熱風(fēng)循環(huán)功能有效幫助微蒸烤腔體內(nèi)的空氣流通，使烤箱食材周圍的溫度相對(duì)均衡。

●?如果是上管發(fā)熱或者是僅有背部熱風(fēng)循環(huán)，兩者發(fā)熱方式都太單一，而上管加熱+熱風(fēng)循環(huán)用來(lái)做高階烘焙的話不太合適，但是上+下管發(fā)熱則可以滿足烘焙和烹飪的需求了。最后的上下烤+背部熱風(fēng)功能，這也是目前最專業(yè)的配置，烘烤效果更好。

四、微功能

首先微波對(duì)于每個(gè)家庭毫無(wú)疑問(wèn)是剛需功能。日常熱剩飯菜、熱牛奶、解凍、食材預(yù)處理等等用到地方非常多了，也是使用率最高的廚房電器之一。

●?變頻微波加熱，能夠自動(dòng)調(diào)控火力，加熱均勻且效果更穩(wěn)定，更重要的是能耗低。

●?定頻微波加熱則是傳統(tǒng)微波爐的特點(diǎn)，是需要手動(dòng)調(diào)節(jié)火力，固定的輸出頻率值，食物容易受熱不均勻，能耗也高。

總結(jié)：變頻微波加熱＞定頻微波加熱

五、? 炸功能

●?買回來(lái)吃灰，不買回來(lái)又眼饞，不得不說(shuō)空氣炸鍋是備受爭(zhēng)議的廚電了。要知道空氣炸鍋的核心部件是加熱管+風(fēng)機(jī)，帶有背部熱源和高速風(fēng)機(jī)的微蒸烤也能夠?qū)崿F(xiàn)空氣炸功能的哦。

六、? 操作性

對(duì)于年輕人和家中老人而言，微蒸烤操作上便捷性很重要，同時(shí)自帶的菜單數(shù)量，更是讓懶人解放雙手，不用去調(diào)整不同食物下所需的溫度時(shí)間，完全輕松復(fù)刻美食。

●?操作界面，如果是機(jī)械旋鈕式用起來(lái)很簡(jiǎn)單，比起純觸屏，旋鈕+電子顯示更便捷實(shí)用，而旋鈕+觸屏的操作面板用起來(lái)也很方便，純粹是看個(gè)人的習(xí)慣了。

●?智能菜譜，首先菜單邏輯是否簡(jiǎn)單，其次是菜單數(shù)量30道-40道足矣，通過(guò)旋鈕調(diào)整內(nèi)置的菜單代碼，選擇心儀菜譜。

七、水箱

●?外置水箱在機(jī)身外部，不占用內(nèi)部空間。加水方便，即使在使用的過(guò)程中水量不足也可以直接抽出加水，完全不影響微蒸烤的正常運(yùn)作。

●?內(nèi)置水箱通常設(shè)置在蒸烤箱內(nèi)部，在使用的過(guò)程中加水不方便，會(huì)導(dǎo)致腔體溫度流失，同時(shí)還會(huì)影響烹飪的效果，存在安全隱患問(wèn)題。

總結(jié)：外置水箱＞內(nèi)置水箱

以上基礎(chǔ)的知識(shí)點(diǎn)掌握，我們?cè)谶x擇家用微蒸烤更能做到心中有數(shù)啦。接下來(lái)快來(lái)看看這段時(shí)間我用宜盾普WZ23微蒸烤花式做美食的日常記錄吧，也是讓我從100斤晉升到105斤的“幕后真兇”！

暖系列顏值

仔細(xì)看面板玻璃的顏色設(shè)計(jì)很有意思，底色是亮眼的暖色系，又鋪蓋了一層白色的細(xì)窄條紋，透映出來(lái)的暖系杏色，營(yíng)造出家居生活的點(diǎn)點(diǎn)溫馨感，跟家里的原木桌真的很搭了。

玫瑰金的圓形旋鈕，同時(shí)也是確認(rèn)/暫停鍵，用起來(lái)真的超簡(jiǎn)單，容易上手，很適合廚房小白和老年人使用。

里面內(nèi)置了C蒸汽菜單、F烘烤菜單、H微波菜單和A輔助功能，確實(shí)好選擇哪種模式后，只需要轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕，轉(zhuǎn)動(dòng)到菜單代碼，例如C11南瓜蒸排骨，不需要調(diào)整溫度時(shí)間，按下確認(rèn)健就開始工作啦！

蒸

●?蒸系列之海鮮大餐

清蒸是最能保持海鮮原味的做法，尤其在食材本身很新鮮的情況下。周末去海鮮市場(chǎng)挑選了生蠔、大小鮑魚、帶子、基圍蝦和花甲，現(xiàn)活現(xiàn)殺，這一盤只需要150元，可比去飯店吃劃算，干凈又衛(wèi)生。

在此獻(xiàn)出我的神仙調(diào)料，只需要生抽、蠔油、蒜蓉醬和小米椒這四者黃金搭配起來(lái)，海鮮的鮮美碰撞上甜辣的蘸料，切勿不要輕易嘗試，否則會(huì)一發(fā)不可收拾！

拉開門把手，瞧瞧這撲面而來(lái)的蒸汽，在2000瓦大功率驅(qū)動(dòng)下，真的不容小覷。

右側(cè)12個(gè)孔直噴出海量蒸汽，經(jīng)過(guò)背部風(fēng)機(jī)帶動(dòng)，形成漩渦式蒸汽循環(huán)，烹飪效率高，整體蒸制效果好，而且食物受熱更均勻，同時(shí)鎖住食物天然的新鮮味道。

●?蒸系列之香辣花甲

雖然清蒸花甲更能保留食材的原味，但更愛(ài)腌制過(guò)后的口感。可以先用料酒、生抽和蠔油進(jìn)行腌制，后加入蔥，生姜、小米椒提味，蒸出來(lái)的口感超鮮美的。

●?蒸系列之蒜泥基圍蝦

再來(lái)料理基圍蝦就更簡(jiǎn)單了，只需要少許的生姜料酒即可，蒸約12分鐘，蛻變?yōu)槌燃t色的蝦殼，最大程度保留了它的原汁原味，肥嘟嘟的蝦肉，肉質(zhì)Q彈，吃起來(lái)賊爽！

●?蒸系列之紅糖發(fā)糕

雖然是紅糖發(fā)糕，我更認(rèn)為像是另一種蒸蛋糕，但是口感會(huì)有比較大區(qū)別，更偏向于松軟香甜又筋道，比面包還好吃。樓主研究了多個(gè)配方后，做出了心儀的紙杯紅糖發(fā)糕，更便于分享美食。

做法還是比較簡(jiǎn)單的，準(zhǔn)備紅糖40克用110克熱水化開，冷卻后備用。再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在40克溫水里加入3克干酵母，均勻攪拌溶解。取用60克玉米淀粉和120克的低筋面粉倒入大碗中。

加入之前調(diào)制好的紅糖水和酵母水，用刮刀不斷攪拌至帶狀滴落的面糊狀態(tài)，在倒入紙杯中8分滿即可。

等待一次發(fā)酵到現(xiàn)有高度的1.5倍，可以在表面放一些紅棗作為裝飾，選擇蒸汽菜單CO1模式即可，蓬松喧軟的紅糖發(fā)糕新鮮出爐，真的很適合家里的小朋友和老人食用了。

更為方便的時(shí)刻，就是早上起來(lái)犯懶了，把買好的蔬菜泥饅頭蒸個(gè)8分鐘，再配上一杯牛奶，幼崽也可以吃的津津有味。

最后，看蒸了4-5個(gè)菜，水箱里的水也沒(méi)見(jiàn)底，這續(xù)航能力還是很不錯(cuò)的。關(guān)鍵還是外置水箱，續(xù)水會(huì)很方便，可以減少蒸制中途因缺水打開箱門，導(dǎo)致失溫。

烤

●?烤系列之風(fēng)味排骨

品嘗過(guò)健康美味的蒸菜，再來(lái)說(shuō)說(shuō)烤，可以選擇的食材可太多，但是烤肉絕對(duì)要排第一名。選擇的是比較肥美的豬肋排，加2勺生抽、1勺蠔油、半勺辣椒粉和黑胡椒粉，配些蔥姜和鹽糖，常溫腌制一小時(shí)！

選擇烘烤菜單F04模式，靜待出爐，但中途需要給腌好的排骨兩面刷汁的哦。成品后的風(fēng)味排骨毫不夸張的講！超好吃！第一腌制入味了，第二溫度把控的很好，口感外焦里嫩，每一口都令人回味。

前文說(shuō)到過(guò)微蒸烤的加熱配置很重要，而宜盾普WZ23配置了上下管獨(dú)立控溫，能夠更好的掌握火候，不容易翻車，加上背部風(fēng)機(jī)屬于專業(yè)配置了，烘烤效果更好。而且還有內(nèi)置雙NTC感應(yīng)探頭，控溫更精準(zhǔn)。

●?烤系列之芝士玉米烙

這款微蒸烤版的芝士玉米烙你一定要試試，奶香十足！準(zhǔn)備熟甜玉米粒，然后加入一勺白糖，一勺沙拉醬均勻攪拌后，再鋪上一層厚厚的芝士碎，完成后選擇烘焙菜單F11模式。

如果家里小朋友不太喜歡吃玉米這種類型的粗糧，可以換種做法，而香甜可口芝士玉米烙絕對(duì)是小寶貝們無(wú)法拒絕的口感，層次豐富，酥脆可口。

炸

●?炸系列之農(nóng)家小酥肉

說(shuō)實(shí)話我還是非常愛(ài)吃油炸食品，前提是油炸還是空氣炸？雖然兩者原理差不多，但后者是用熱的空氣代替熱油，利用熱風(fēng)在密閉的腔體內(nèi)形成循環(huán)熱流，從而讓食物變熟。

選擇烘烤菜單中F18模式，通過(guò)上下加熱管，結(jié)合背部風(fēng)機(jī)形成360°熱風(fēng)循環(huán)，外酥里嫩的美好小酥肉火熱出爐，再澆撒上云南單山蘸水，口感一絕！

九檔變頻微波

首先再次肯定下變頻微波加熱優(yōu)于定頻微波加熱的觀點(diǎn)，就算去買微波爐也要優(yōu)于這樣選購(gòu)條件。過(guò)年老媽手工揉制的肉圓，再次拿出已經(jīng)被凍成了冰渣子了。

隨后樓主使用了4檔，也就是400W的功率解凍加熱了肉圓，微波過(guò)后肉香味和蔥香味完全被激發(fā)出來(lái)，簡(jiǎn)直太香了。掰開肉圓， 還有汁水的溢出，直接可以開吃了！

偶爾還能給自己安排下午茶，奶香酥脆的內(nèi)蒙奶酪餅按頭安利給你們，關(guān)鍵無(wú)需解凍，屬于快手菜。直接用700W微波加熱5-8分鐘，來(lái)自蒙古大草原的傳統(tǒng)美食快捷完成。

薄而酥脆外皮裹著香濃的奶酪和干酪，這拉絲快感堪比芝士披薩了。事實(shí)證明功率越大，加熱速度越快，效率更高，而高至900W的變頻微波能夠輕松勝任家庭對(duì)微波爐的基礎(chǔ)需求。

40+道預(yù)設(shè)菜單

在關(guān)于上面所有蒸、烤、空氣炸、微波，都是套用的內(nèi)置菜單代碼，用的叫一個(gè)順手。但我想說(shuō)的是它是可以通過(guò)旋鈕去調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間的，通用模板就是順時(shí)針轉(zhuǎn)到為增加，逆時(shí)針為減少，就是這么簡(jiǎn)單！

多種組合模式

說(shuō)到這個(gè)組合拳，不由感嘆到微蒸烤卷的很厲害啊，還能夠組合烹飪，微烤組合，通過(guò)上下雙管烘焙，結(jié)合微波高速加熱食物。微蒸組合，通過(guò)微波高頻內(nèi)部加熱+蒸汽外部加熱，雙向奔赴，速度更快。微烤組合原理也是同樣的，目的只有一個(gè)，為了口感更佳！最后蒸烤組合更絕，在烤制過(guò)程中向腔體內(nèi)的食物補(bǔ)充高溫蒸汽，避免肉質(zhì)干柴，反而口感鮮嫩，同時(shí)還能脫脂減鹽。

自清潔更省事/時(shí)

事后清潔不容小覷，但是擁有了自清潔可謂是省時(shí)省力。將旋鈕調(diào)節(jié)至A06，進(jìn)入自動(dòng)除垢功能，先將進(jìn)水盒清理干凈，接著接水盒中裝滿純凈水，啟動(dòng)進(jìn)入自動(dòng)除垢模式，完成后清理進(jìn)水盒和接水盒。然后選擇A02烘干模式，一鍵完成腔體烘干即可，超方便。

總結(jié)

自從長(zhǎng)胖五斤后，明顯感覺(jué)臉上肉多了，有了雙下巴，開始有了惱人的游泳圈。不得不說(shuō)美食雖好，但也不能過(guò)于貪吃哦，最好的境界應(yīng)該是養(yǎng)胖了家人，幸福了自己，體驗(yàn)養(yǎng)成系的快樂(lè)。

最后，如果你近期確實(shí)打算入手一款微蒸烤，個(gè)人還是比較推薦宜盾普這款，一臺(tái)頂多臺(tái)，代替?zhèn)鹘y(tǒng)微波爐、蒸箱、烤箱、空氣炸鍋，價(jià)格是相當(dāng)美麗了。23升的容量，適合一家三口使用，對(duì)于我來(lái)講，這款配置已經(jīng)足夠家用了，夠我折騰了。