《舌尖》之后，誰(shuí)能獨(dú)領(lǐng)國(guó)產(chǎn)美食紀(jì)錄片的風(fēng)騷？

毫無(wú)疑問(wèn)，是兩年前上映的《風(fēng)味人間》

作為《舌尖》前導(dǎo)演陳曉卿離開央視的“證明之作”，《風(fēng)味人間》的爆火，既是對(duì)他的肯定，也是對(duì)《舌尖》的某種打臉。

有了陳曉卿的《風(fēng)味人間》：

沒(méi)了陳曉卿的《舌尖3》：

你看，是不是高下立判？

據(jù)說(shuō)在看《風(fēng)味人間》的朋友，都有這樣的奇妙遭遇：

《風(fēng)味人間》后，陳曉卿這位大叔沒(méi)有停下腳步，他相繼拍出了：

《風(fēng)味原產(chǎn)地》潮汕篇&云南篇：

作為主咖參與拍攝了《風(fēng)味實(shí)驗(yàn)室》：

然而大家最關(guān)心的，還是他的《風(fēng)味人間》，能否再出續(xù)集？

在《舌尖》江河日下，《人生一串3》仍未面世的情況下，2020最期待的紀(jì)錄片大ip，非《風(fēng)味人間》莫屬。終于，粉絲們苦等兩年，《風(fēng)味人間2》終于在今天官宣了。

在這里，我大膽預(yù)測(cè)：《風(fēng)味人間2》就是今年最好的美食紀(jì)錄片。

畢竟，沒(méi)有人比陳曉卿更會(huì)了！

穿越四季，跨越山海，尋找風(fēng)味

評(píng)價(jià)一部美食紀(jì)錄片，當(dāng)然就是先看它里面的美食好不好吃。

而《風(fēng)味人間1》中，一集50分鐘，50分鐘的時(shí)間涵蓋了20道美食之多。

先感受一下什么是人間風(fēng)味

西北荒漠的手抓羊肉-

江南水鄉(xiāng)的禿黃油-

河洛平原里的涼拌碾轉(zhuǎn)-

西南深山里的清炒冷筍-

天涯海角的海南雞飯-

騰訊視頻為《風(fēng)味人間1》作的宣傳標(biāo)語(yǔ)中提到：

“在全球視野里，審視中國(guó)美食的獨(dú)特性。”

因此，《風(fēng)味人間1》中不僅有中國(guó)美食，還有外國(guó)美食。

更有意思的是：《風(fēng)味人間1》不是在盲目介紹外國(guó)美食。

每一道外國(guó)菜，都與中國(guó)美食有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

你比如說(shuō)：

安徽晾曬火腿-

VS西班牙窖藏火腿

西北的洋芋攪團(tuán)-

VS法國(guó)瀑布土豆泥

陜西的葫蘆頭泡饃

VS伊朗的的羊肉湯泡饃

廣東的河鮮魚生

VS日本的海味刺身

通過(guò)中外美食的聯(lián)系，讓觀眾能站在全球視角上，理解各國(guó)美食之間的異同。

說(shuō)人話就是：“山川異域，美食無(wú)界?！?/span>

《風(fēng)味人間1》的這波操作，無(wú)疑是十分超前的。

那么《風(fēng)味人間2》的拍攝視角，會(huì)有變化嗎？

預(yù)告片早已給出了答案：

跨越高山、海洋、河流，不同的土地，碰撞出相似的美食。

看來(lái)第二季，《風(fēng)味人間》也要采取相同的視角做美食了。

此外，預(yù)告片還提到：

遍尋全球25個(gè)國(guó)家和地區(qū)，拍攝超過(guò)300種美食。

看來(lái)，有了第一季的成功，《風(fēng)味人間》的拍攝組，能到更多的國(guó)家拍攝美食了。

那些各有特色的外國(guó)美食，與中國(guó)美食有著哪些千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系呢？

讓我們拭舌以待。

舌尖鐵三角，二度回歸

評(píng)價(jià)一部紀(jì)錄片，除了本體美食以外，文案、解說(shuō)、音樂(lè)真的相當(dāng)相當(dāng)重要。

文案的好壞，直接能影響該紀(jì)錄片的觀感；

解說(shuō)的聲音，能決定你是否還能繼續(xù)看下去；

音樂(lè)的輔助，能調(diào)動(dòng)你觀看時(shí)的情緒。

毫無(wú)疑問(wèn)，《風(fēng)味人間1》在這三個(gè)方面，做的是極好的。

先說(shuō)文案，我們先來(lái)欣賞《風(fēng)味人間1》里面，有關(guān)安徽晾曬火腿VS西班牙窖藏火腿，的一段文案：

然而歷盡歲月凝練的風(fēng)味，依然在餐桌上千回百轉(zhuǎn)。

不論是熱氣騰騰地上桌，還是直接食用，把鮮肉修煉成火腿，東西方工藝異曲同工。

這是來(lái)自歐亞大陸兩端的，不謀而合同樣是說(shuō)“中外美食的異同”，

《風(fēng)味人間》寥寥數(shù)筆，就含蓄地寫出了兩者間的關(guān)系。

你們可以看看，上面我對(duì)相同事物的形容，有多蒼白無(wú)力：

我的原文

兩者一比，高下立判。

再繼續(xù)看：

水汽充沛，萬(wàn)物瘋長(zhǎng)，打筍最要把握時(shí)機(jī)，

夫婦倆每天要走十幾里山路，追趕冷筍的最佳年華。

看完兩段文案，你的感受如何呢？

對(duì)我個(gè)人來(lái)說(shuō)，《風(fēng)味人間》實(shí)在把文案寫到了極致。

文藝、理性，又不乏美食的風(fēng)味在其中。

所以百度搜“風(fēng)味人間文案”，能有54萬(wàn)條搜索結(jié)果，就不足為奇了。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)解說(shuō)。

即使文案再出色，沒(méi)有一名優(yōu)秀的解說(shuō)將它娓娓道來(lái)，觀眾的評(píng)價(jià)依然會(huì)大打折扣。

畢竟我們?cè)诳疵朗臣o(jì)錄片時(shí)，不僅在看，而且在聽。

某紀(jì)錄片的評(píng)價(jià)，非《風(fēng)味人間》

《風(fēng)味人間1》的解說(shuō)，是李立宏老師。

李立宏老師。何許人也？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是：《舌尖上的中國(guó)1~3季》都是他配的音。

再加上《風(fēng)味人間》，國(guó)產(chǎn)美食紀(jì)錄片的半壁江山，都留下過(guò)他的聲音。

他的嗓音理性而深沉，幾乎沒(méi)有太多的情緒波動(dòng)，但一字一句間極有味道，仿佛是一位老者，在講他的所見所聞。

真正的解說(shuō)，從來(lái)不是蹦跳著大喊“哇這道菜好好吃！”

能娓娓道來(lái)一種食物的風(fēng)味，并讓看客產(chǎn)生畫面感，才是最高級(jí)的解說(shuō)。

李立宏與陳曉卿的合影

因此當(dāng)?shù)弥诙鹃_播的消息時(shí)，網(wǎng)友們真的很期待李立宏老師，能再配一次音：

最后，再講講《風(fēng)味人間2》的作曲：阿鯤。

阿鯤的履歷也很輝煌：同樣是《舌尖》的作曲，《流浪地球》的音樂(lè)也是他所作。

《風(fēng)味人間》能爆火，阿鯤的音樂(lè)功不可沒(méi)。

《風(fēng)味1》第三集，澳門大廚師Joe哥的出場(chǎng)，頗有90年代港片大佬的風(fēng)范：

那么在這段中，阿鯤的配樂(lè)是哪一首？大家可以去網(wǎng)易云聽一下：

Joe哥和中環(huán)阿鯤 - 風(fēng)味人間 紀(jì)錄片原聲大碟

《風(fēng)味1》第一集，臺(tái)灣小伙出海捕獵旗魚，勇敢地與驚濤駭浪搏斗：

你就能明白，阿鯤此人的作曲功力。

陳曉卿、李立宏、阿鯤三人，其實(shí)也就是《舌尖》原來(lái)能夠輝煌的主心骨。

草，陳曉卿與李立宏長(zhǎng)得真像啊

因此，《風(fēng)味人間》也被許多人視作《舌尖》的精神續(xù)作，真正的《舌尖上的中國(guó)3》。

《風(fēng)味人間2》，他們又再次聚首。

你說(shuō)，我們能不期待，他們的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合嗎？當(dāng)然了，不要忘記講好故事

一部美食紀(jì)錄片，美食固然是主體，但美食背后的故事，同樣值得我們傾聽。

這個(gè)度很玄妙：故事的份量不能超過(guò)美食，故事的本身也必須要講清楚，要講出感覺(jué)。

在這一點(diǎn)上，《風(fēng)味人間》把美食與其背后的情感之間的平衡把握得非常好，不需要大篇幅贅述平常人家、小攤小販的艱辛。

卻能通過(guò)畫面把食物中的人情味，詮釋的淋漓盡致，那是一種溫柔的力量。

“我最鐘意我媽煮既Tacho”

澳門人安娜，因?yàn)槠咸蜒喇?dāng)?shù)貨](méi)有制作Tacho的決定性食材，毅然決定留在澳門。

她最開心的，就是能看到兒子愛(ài)吃自己的拿手好菜。

“比我更辛苦的是女人，拿回去還要曬稻子。”

“還好。”一對(duì)樸實(shí)的農(nóng)村夫婦。就這么在鏡頭前撒起了狗糧。

秘魯，這個(gè)坐擁4000多家中菜館的國(guó)家，“吃飯”的諧音變成了單詞“Chifa”，專指中餐館。

中餐在異國(guó)他鄉(xiāng)落地生根，成為了另一個(gè)國(guó)度文化的一部分。

同時(shí)，也牽掛著眾多秘魯人和秘魯華人的思鄉(xiāng)情。

新一季《風(fēng)味人間》，同樣會(huì)講好故事，記錄無(wú)數(shù)張動(dòng)人的笑臉。

“啥子都可以忘，豆瓣不能忘！”

“法式料理的DNA，就藏于此！”

“粉條，嘎嘎好吃！”

“我們的薩拉米，獨(dú)一無(wú)二！”

山川依舊，風(fēng)味不改。

4月26日，你準(zhǔn)備好接受《風(fēng)味人間2》的到來(lái)了嗎？

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廚房人類

專注于 研究「人類行為學(xué)和美食之間關(guān)系」

致力于 把和食物有關(guān)的趣事兒煮給你吃