中國(guó)瓶裝茶飲市場(chǎng)是如何進(jìn)化來(lái)的？
夏季是飲料旺季市場(chǎng)，今年茶飲品類競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。公眾號(hào)“第一財(cái)經(jīng)YiMagazine”撰文分析了中國(guó)即飲茶的迭代歷程。
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據(jù)尼爾森的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，截至2019年，中國(guó)茶飲料市場(chǎng)過(guò)去三年的復(fù)合增長(zhǎng)率約為15.2%，成為增速最快的飲料品類之一。同時(shí)，在這三年間，即飲茶市場(chǎng)每年的新品數(shù)量都超過(guò)100個(gè)SKU。
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即飲茶看似今年特別熱鬧，一是因?yàn)橐呀?jīng)被喜茶等茶飲店擠壓分流了大部分茶飲和果汁產(chǎn)品的消費(fèi)人群，要狠狠發(fā)力；二是是如今茶飲市場(chǎng)產(chǎn)能過(guò)剩的現(xiàn)狀決定了供需關(guān)系。
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*即飲茶的進(jìn)化迭代——從2元、3元到5元、8元
1990年代初，旭日升冰紅茶的問(wèn)世正式拉開(kāi)了中國(guó)內(nèi)地茶飲市場(chǎng)的序幕?？祹煾?、統(tǒng)一逐步跟進(jìn)，現(xiàn)今冰紅茶已是非常成熟的品類，為各大公司主要飲料業(yè)務(wù)的主要收入來(lái)源之一。
2013年、2014年茶飲市場(chǎng)下滑，茶飲產(chǎn)品進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)階段。
2015年，統(tǒng)一推出市場(chǎng)上首個(gè)冷泡茶產(chǎn)品小茗同學(xué)，讓果汁加茶的搭配成功進(jìn)入主流消費(fèi)者視野。
2016年，農(nóng)夫山泉推出茶π，四年創(chuàng)下百億銷量，成為茶飲市場(chǎng)的現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品，也激活了茶飲市場(chǎng)的二次增長(zhǎng)。
2015年至2016年之間，還首次出現(xiàn)了售價(jià)從2元向3元、5元的結(jié)構(gòu)性改變。5元基本成為即飲茶主流價(jià)位。7、8元是奶茶類飲品。
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*無(wú)糖還是有糖？
茶飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出明顯的高端化趨勢(shì)。它的主要驅(qū)動(dòng)因素是消費(fèi)者對(duì)健康的要求越來(lái)越高了，會(huì)對(duì)配料表研究得更仔細(xì)。
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糖分的減少已經(jīng)是整個(gè)飲料行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。盡管茶飲市場(chǎng)還處在“冰紅茶時(shí)期”，即大部分還屬于甜茶產(chǎn)品，但越來(lái)越多的低糖、無(wú)糖、代糖茶飲產(chǎn)品正在變得越來(lái)越受歡迎。于是甜茶和無(wú)糖茶就形成了兩個(gè)品類。盡管目前無(wú)糖茶在中國(guó)內(nèi)地還只是個(gè)位數(shù)的市場(chǎng)占有率，但它的增長(zhǎng)速度卻是高雙位數(shù)的增長(zhǎng)。
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無(wú)糖茶飲逼迫企業(yè)需要更多創(chuàng)新投入才行。而許多日本的無(wú)糖茶品牌也在陸續(xù)進(jìn)入中國(guó)，這助推中國(guó)的茶飲市場(chǎng)出現(xiàn)更多的細(xì)分產(chǎn)品。比如走中國(guó)名茶正山小種、大紅袍這種以茶葉品種為賣點(diǎn)的路線。
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產(chǎn)品升級(jí)使用高級(jí)茶葉，還倒逼飲品公司重新調(diào)整供應(yīng)鏈，建立起可量化、可檢測(cè)的規(guī)范化采購(gòu)系統(tǒng)，以滿足飲品上市的量產(chǎn)需求。
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*競(jìng)爭(zhēng)最慘烈的檸檬茶
檸檬茶必須單獨(dú)拎出來(lái)，這在中國(guó)茶飲市場(chǎng)是特別的存在。它是最早被市場(chǎng)廣泛接受的果汁茶品類，也是競(jìng)爭(zhēng)最激烈的領(lǐng)域。
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維他檸檬茶年銷售規(guī)模預(yù)計(jì)在25億至30億元左右，且有望步入50億元俱樂(lè)部。康師傅不僅有老牌冰紅茶，還有新的“茶參廳”檸檬茶。太古可口可樂(lè)、東鵬特飲，以及各家飲料品牌都會(huì)在積極研發(fā)、推新品，不放棄這個(gè)品類。
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*即飲茶競(jìng)爭(zhēng)全面化
大公司有小品牌難以企及的渠道系統(tǒng)，但電商、便利店也給了新品牌殺出重圍的機(jī)會(huì)。
為了爭(zhēng)奪年輕人，市場(chǎng)上出現(xiàn)了新式茶飲店和即飲茶市場(chǎng)相互模仿的趨勢(shì)。已經(jīng)有越來(lái)越多的茶飲店為了滿足顧客需求推出存儲(chǔ)時(shí)間更久、便攜性更強(qiáng)的即飲茶飲品，而即飲茶也在學(xué)習(xí)茶飲店在口味方面做出創(chuàng)新。