1. 將牛蹄筋洗凈，去掉雜質(zhì)，用手撕成條狀，放入沸水中焯燙一下，撈出用溫水沖洗干凈備用。 2. 鍋中加入適量油，燒熱后放入花椒、辣椒、桂皮、八角、草果、姜片煸炒出香味。 3. 加入適量清水，放入焯燙好的牛蹄筋，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，直到牛蹄筋變得軟糯。 4. 將燉好的牛蹄筋撈出，留下湯汁備用。 5. 將牛蹄筋放入炒鍋中，加入適量湯汁，加入適量鹽和麻辣花生米，用中火翻炒均勻，直到湯汁收干。 6. 最后加入適量雞精調(diào)味即可。 美食麻辣牛蹄筋的做法步驟如上，希望您能夠喜歡這個(gè)美食。