門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制：店長復(fù)制

無店長，不擴(kuò)張

店長是門店標(biāo)準(zhǔn)化第一人

店長標(biāo)準(zhǔn)化：管理門店出效率

店長標(biāo)準(zhǔn)化：運(yùn)營門店出利潤

店長標(biāo)準(zhǔn)化：培訓(xùn)店員出人才

店長標(biāo)準(zhǔn)化：服務(wù)客戶出復(fù)購

店長標(biāo)準(zhǔn)化：執(zhí)行戰(zhàn)略出戰(zhàn)術(shù)

老板不敢離開公司，店長沒辦法復(fù)制

開店沒有店長可派，開了門店不盈利

你需要：門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制

店長標(biāo)準(zhǔn)化+銷售標(biāo)準(zhǔn)化+督導(dǎo)體系

用標(biāo)準(zhǔn)的力量復(fù)制“店長”

用標(biāo)準(zhǔn)的力量裂變“門店”

瑞幸咖啡全國門店數(shù)量已突破10000+家，目前處于快速發(fā)展階段......

這次有幸請到了店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制全國第一人李一環(huán)老師親自授課，打造瑞幸門店店長標(biāo)準(zhǔn)化，建立店長標(biāo)準(zhǔn)手冊，快速復(fù)制店長，為瑞幸快速擴(kuò)張儲備人才。

開篇就講到培訓(xùn)員工三大要素：態(tài)度、知識、技能。

我們往往都是自己認(rèn)為員工需要這方面的知識和技能，然后硬塞給員工，沒有考慮她的態(tài)度和意愿度問題，就有可能導(dǎo)致培訓(xùn)結(jié)果不理想。在培訓(xùn)員工之前應(yīng)該先解決員工的意愿度（想不想的問題）只有先解決了意愿度，才能夠開始傳授知識并且訓(xùn)練技能。

店長的能力決定著一家門店的經(jīng)營狀況，一個優(yōu)秀的店長，門店業(yè)績肯定不會差；一個不合格的店長，那門店業(yè)績就可想而知了……

此次店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，李老師圍繞著瑞幸咖啡店長崗位職責(zé)、瑞幸咖啡店長角色認(rèn)知、瑞幸咖啡門店運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)、瑞幸咖啡員工培訓(xùn)、瑞幸咖啡品牌管理、瑞幸咖啡門店業(yè)績提升策略等版塊展開，讓我們收獲很大，改變了員工認(rèn)知，感謝李老師！

一、瑞幸咖啡店長標(biāo)準(zhǔn)化：店長崗位職責(zé)

1、人員管理：

（1）培訓(xùn)

（2）技能：飲品制作、點(diǎn)單方法、產(chǎn)品專業(yè)術(shù)語、連單銷售

（3）人員協(xié)助

2、工時統(tǒng)計(jì)：

（1）新老員工搭配

（2）兼職時段

（3）節(jié)假日、周末

（4）天氣

（5）兼職工資發(fā)放

（6）排班

3、食品安全檢查

4、貨物管理

5、客戶溝通

6、飲品制作：

（1）制作標(biāo)準(zhǔn)

（2）配方管理

（3）飲品上新

7、配送管理

8、上傳下達(dá)：運(yùn)營事物通知

二、瑞幸咖啡店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制五步法

店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制這套完整的工具能更好的幫助我們完成工作質(zhì)量，用對人，每天的工作通過70%的經(jīng)營合理分配，提高了我們的工作效率！

通過李老師的分享和輔導(dǎo)，最終形成了瑞幸咖啡門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營手冊1.0版（word版+思維導(dǎo)圖），店長培訓(xùn)PPT等落地性強(qiáng)的工具！

門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營手冊詳細(xì)到店鋪實(shí)際運(yùn)營中的每一個細(xì)節(jié)，包含每個員工說話的話術(shù)，語氣以及動作要領(lǐng)，通過提煉這些標(biāo)準(zhǔn)，能夠更方便我們?nèi)Ы?，去檢查，有據(jù)可循。就如老師所說“知道工作要詳細(xì)，檢查工作有標(biāo)準(zhǔn)，有標(biāo)準(zhǔn)才會有執(zhí)行力”

李一環(huán)認(rèn)為連鎖企業(yè)每一位管理者，都要懂門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，同時連鎖品牌更應(yīng)該建立：連鎖門店運(yùn)營管理手冊，門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，門店銷售標(biāo)準(zhǔn)化手冊，門店銷售話術(shù)手冊，門店百問百答話術(shù)，標(biāo)桿銷售經(jīng)驗(yàn)萃取復(fù)制，督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化體系，以及連鎖總部門店人才訓(xùn)練體系。