《水晶紅薯/紫薯丸子》

以下筆記整理于up主“深夜食客之小明”

材料：紅薯，紫薯，白砂糖，木薯淀粉，熱水

步驟：

紅薯/紫薯蒸熟，加入適量白砂糖，壓成泥。（也可以增加煉乳或者奶粉）

揉成團(tuán)。

木薯淀粉200克，熱水160克，揉成團(tuán)。

拿出一小團(tuán)，在開水里煮10多秒，再放回面團(tuán)里混合，然后再重復(fù)兩次。

拿出一小團(tuán)，搟成湯圓外皮。

包住紅薯/紫薯餡料。

開水中下湯圓，煮到浮起來，再煮五分鐘。

完成！