門頭是餐廳的第一流量入口，也是餐廳最大的廣告位?！安粨Q門頭，就換老板”，門頭對餐廳營業(yè)額的重要性不言而喻。租一個餐飲店鋪，其中80%的租金是在買門頭的廣告位。

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門頭，通俗的講，叫做“招牌”。所謂招牌，就是放在門頭上招攬顧客的牌子。一言以蔽之，不能招攬顧客的門頭，就不是好門頭。

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很多餐飲老板在門頭上花了不少功夫，但往往走入以下三個誤區(qū)：

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一、無品類或者品類模糊。從外面看門頭，根本就看不出來餐飲店做的是什么品類；或者寫一堆品類，顧客壓根不知道你家店的特色是什么。

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二、沉溺于藝術(shù)字體，顧客看不懂。餐飲店經(jīng)營者本身不懂設(shè)計，完全按照自己的喜好來，到最后顧客看得云里霧里，失望地去了其他店。

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三、“華麗的門頭，噩夢的開始”。很多餐飲店門頭設(shè)計太過華麗高端，傳遞錯誤信息，顧客以為客單價高，進而不敢進店消費。

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改造前
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改造后（放大品類）
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一個自帶吸金體制的門頭應(yīng)該是什么樣子的？餐飲樹商學(xué)院總結(jié)了好門頭的兩個標(biāo)準(zhǔn)：

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第1個標(biāo)準(zhǔn)，要讓顧客一眼就能看出你是賣什么的。

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如果顧客看一眼都不知道你是賣什么的，怎么會主動進店呢？一般情況下，要通過“品牌名+品類名”的組合，告訴顧客你家是賣啥的。

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第2個標(biāo)準(zhǔn)，是你要給顧客一個購買理由。

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尤其是在餐飲店聚集的商圈，同一條街道賣同一品類的有好幾家，顧客看到門頭后，為什么要選擇你呢？這就需要餐飲老板打造獨屬于自己的“信任狀”，好的門頭，就是要消除顧客的疑問和顧慮，毫不猶豫地進店消費。

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通常，這個購買理由會用“slogan”來呈現(xiàn)。如半天妖的slogan：“烤魚不用挑，就選半天妖?！?/p>

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那么，如何設(shè)計一款營銷型的吸金門頭，讓顧客主動上門呢？餐飲樹商學(xué)院從心理學(xué)角度把顧客的進店流程梳理出了一個公式：

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發(fā)現(xiàn)門頭→引發(fā)興趣→激活欲望→建立信任→決定進店。

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按照這個流程，建立起顧客思維，就可以知道門頭設(shè)計、落地的每一個環(huán)節(jié)應(yīng)該重點注意什么問題。

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第一步，發(fā)現(xiàn)門頭

這涉及到門頭的可見度和門頭的曝光率2個問題。首先要選擇一個目標(biāo)顧客人流量大的地方，然后要觀察周圍是否有建筑物或者綠化遮擋門頭，很多餐飲門店雖然是在“金三角”位置，但發(fā)現(xiàn)門口有大片的樹木遮擋，導(dǎo)致可見度極差。

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其次，在門頭自身設(shè)計方面，字體要盡量簡潔容易辨識，讓顧客50米之外就能看清楚。品類字體要盡量放大，顏色盡量鮮艷，紅色是比較通用的顏色。最后還要注意，門店要從外讓顧客感覺“店內(nèi)很亮”，昏昏暗暗的小作坊是吸引不了顧客進店的。

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第二步，引發(fā)興趣

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顧客看到門頭就被吸引。顧客容易被什么吸引？研究表明，人們往往對圖片更感興趣，圖片的感官刺激要比文字來得強烈。因此，可以在門頭上展示店內(nèi)產(chǎn)品的圖片，可以找專業(yè)菜品攝影師，拍攝出高清的產(chǎn)品圖片進行展示，刺激顧客的食欲。

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第三步，激發(fā)欲望

顧客看到，聞到，感覺到，能不能進店，就需要臨門一腳。有的店，在店外準(zhǔn)備了小吃，吸引顧客留步或等待，有的店，門口有服務(wù)員主動打招呼，有的店把營銷活動用字幕或海報在門口展現(xiàn)。

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第四步，建立信任

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這就需要門店打造自己的信任狀，消除顧客的進店疑慮。如何建立信任呢？比如：門頭的信任背書，信任承諾，產(chǎn)品的價值感打造等。

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如喜家德:“東北水餃的代表，全國真正突破600家店”；佬土鵝腸火鍋:“鎮(zhèn)江更受歡迎的火鍋連鎖，鎮(zhèn)江36家連鎖店”；一把骨:“13年累計銷量100000000根骨頭”……

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第五步，決定進店

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有了前面四個步驟，顧客基本就決定進店了。從門頭進到店內(nèi)，需要經(jīng)過門口。餐飲老板要注意門口通道的便利性，開關(guān)門的結(jié)構(gòu)設(shè)計、是否掛門簾等等，不要讓要想進店的顧客卡在門口。

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在餐廳門頭的設(shè)計規(guī)劃和制作上，其實不難，難的是如何將學(xué)到的道理、技巧和方法，應(yīng)用到自己的門店中。餐飲樹學(xué)員一定要舉一反三，道理是死的，應(yīng)用是活的，在門頭設(shè)計上，多跟餐飲樹商學(xué)院售后老師交流意見，不要在門頭設(shè)計上走彎路。