食材

熱熟飯300g

橄欖油（或色拉油）15g

玉米粉適量

熱開水50c.c.

紅豆餡250g

草莓5顆

調(diào)味料

砂糖20g

紅豆內(nèi)餡：可購買現(xiàn)成蜜紅豆放入鍋中，加水以小火慢炒。

制作步驟：

1將熱熟飯放入鍋中搗碎，并趁熱加入砂糖續(xù)搗至無顆粒，過程中分次加入熱開水輔助較易搗碎。

美食小貼士：趁熱加入砂糖才能順利將糖溶解于米團(tuán)中，若使用隔夜飯需事先蒸熱。

2待米團(tuán)呈現(xiàn)明顯Q彈狀態(tài)時(shí)，加入橄欖油（或色拉油）拌勻。

3取保鮮膜于桌面鋪平并撒上玉米粉，再將米團(tuán)裹上些許玉米粉后，分成10等分小米團(tuán)。

美食小貼士：玉米粉有防沾黏作用，亦可用少許橄欖油或色拉油替代。

4將紅豆餡分成10等份，分別包入小米團(tuán)中，最后放上草莓即完成。

美食小貼士：草莓米大福亦可制成米團(tuán)，只要準(zhǔn)備適量花生粉及芝麻粉，并將步驟3的米團(tuán)揉成小球狀，裹上花生、芝麻粉即可。