現(xiàn)如今，新零售背景下的新型生鮮經(jīng)營模式，生鮮超市業(yè)態(tài)憑借著其干凈、新鮮、快捷等特點正在逐步取代傳統(tǒng)菜市場在年輕一代消費者心目中的位置。同時，巨大的市場空間也吸引了眾多商家涉足生鮮超市領(lǐng)域。但伴隨著生鮮產(chǎn)品本身的高損耗、高品質(zhì)要求等特性，生鮮超市的經(jīng)營難度也不容小覷。面對這些挑戰(zhàn)，我國社區(qū)生鮮領(lǐng)軍品牌錢大媽便以獨到的運營策略和“不賣隔夜肉”的經(jīng)營理念給行業(yè)提供了一定的參考價值。

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據(jù)了解，錢大媽自2012年創(chuàng)立之初，便秉承“不賣隔夜肉”的品牌理念，堅定落實不隔夜銷售。為了確保該理念的穩(wěn)固落地，錢大媽開創(chuàng)性地提出了“日清”模式和“定時打折”的清貨機制，具體為每晚七點開始打折清貨，每隔半小時再降一折，到晚十一點半后免費贈送。如此一來，不僅使消費者享受到了實惠，消費熱情大漲，也減少了錢大媽自身的庫存壓力，將生鮮產(chǎn)品的損耗降低到了可控范圍。

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而除了新鮮與性價比，菜品質(zhì)量也是消費者選購的核心條件。對此，錢大媽充分發(fā)揮自身渠道優(yōu)勢，通過源頭直采的方式確保了菜品品質(zhì)，并加強檢疫審查，全程質(zhì)量監(jiān)控，為其菜品安全建立了更高標準，全心全意地打造消費者放心 “菜籃子”。

理念開路，經(jīng)營制勝，錢大媽多年來穩(wěn)固發(fā)展，通過諸多方面的共同發(fā)力，不僅在消費者心中建立了良好的口碑，也贏得了不少加盟商的認可，這無疑為全行業(yè)提供了可參考價值。