燈影豬肉

備料:刀片蘸水，豬里脊切厚片，蔥姜水腌制十分鐘后吸干表面水分，兩邊粘上淀粉，砸成薄片，切成長方形，備用

料汁:鍋入底油，下蔥姜蒜末炒香倒入番茄醬 炒勻后下白糖白醋，少許鹽即可倒出，濾出蔥姜蒜

做法:四成油溫下入豬肉，中小炸至挺實，表面潔白即可，第二遍復(fù)炸至金黃撈出，鍋底熱油，下入料汁，大火氣泡后淋在肉片上即可