作為新世界產(chǎn)酒國(guó)中的重要一員，美國(guó)的葡萄酒品質(zhì)一直在國(guó)際舞臺(tái)上擁有著較好的聲譽(yù)。其中，仙粉黛葡萄就是美國(guó)標(biāo)志性的紅葡萄品種之一，它被廣泛地種植于美國(guó)加州，幾乎是這里最為耀眼的明星。

仙粉黛葡萄的果實(shí)具有皮薄、顆粒小的特點(diǎn)，在同一串葡萄上的果實(shí)，卻經(jīng)常成熟度不一，如果把它們留在枝頭上，等到完全成熟后再進(jìn)行采摘的話，一些比較早成熟的葡萄就會(huì)被風(fēng)干，用這些風(fēng)干的葡萄還能夠釀出濃郁度與酒精度都較高，并且酒體飽滿的紅葡萄酒耿，而且有時(shí)還會(huì)含有少量的殘留糖分，這一類葡萄酒通常展現(xiàn)出草莓、黑莓、干果和甘草的風(fēng)味。

在這里，這一品種常常還會(huì)被用來(lái)釀造白仙粉黛葡萄酒。這是一種桃紅葡萄酒，因?yàn)轭伾^淺、甜度中等，同時(shí)酒精度也較低，經(jīng)常是以果味為主的。

現(xiàn)在雖然加州是仙粉黛葡萄酒最為出名的產(chǎn)區(qū)，可這里卻不是仙粉黛葡萄的起源地。仙粉黛起源于克羅地亞，是在19世紀(jì)早期傳入美國(guó)的，然后在納帕谷與索諾瑪縣逐漸流行開來(lái)?，F(xiàn)在這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)里還保留著一些老藤仙粉黛。用這些老藤仙粉黛釀出來(lái)的成酒，酒體飽滿，還常常帶有豐富且誘人的紅色水果風(fēng)味，品質(zhì)尤其出色。

而在意大利南部的普利亞，這里是普里米蒂沃葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)，與仙粉黛淵源很深。這里的普里米蒂沃葡萄酒，通常色澤深邃，其單寧與酒精都含量較高，而風(fēng)味集中且?guī)в猩僭S苦味。這類酒往往需要在橡木桶中被熟化較長(zhǎng)時(shí)間后，或者是瓶陳數(shù)年后再來(lái)開瓶，這樣做的目的，一來(lái)是可以柔化酒液中的單寧，二來(lái)也可以增添酒液的復(fù)雜度。

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