「花椰菜」是家中常見的蔬果之一，吃起來(lái)爽脆可口、顏色也豐富繽紛，有白、黃、綠、橘、紫等色。不僅如此，食用花椰菜還有許多好處，作者為你整理了花椰菜的熱量、營(yíng)養(yǎng)，還有該如何清洗花椰菜，以及超夯的花椰菜料理，看看怎么用花椰菜變出好料理，一起來(lái)了解吧！

花椰菜的熱量及營(yíng)養(yǎng)

每100克的花椰菜，熱量?jī)H有23大卡 (kcal)，熱量低之外，更有著豐富營(yíng)養(yǎng)?；ㄒ烁缓S多種維生素，如維生素A、B、B2、C，還有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、碘、鈣、磷、鐵、β胡蘿卜素等。其中，花椰菜的維生素 C 含量，是檸檬的3.5倍。一天食用約100克的花椰菜，則當(dāng)日所需的維他命 C 攝取量就已經(jīng)足夠。除此之外，花椰菜中的植物性化學(xué)成分，可抗氧化、進(jìn)而使癌細(xì)胞不易形成，有抗癌、防癌效果。低熱量、高營(yíng)養(yǎng)，甚至還能夠抗癌，讓花椰菜被譽(yù)為「超級(jí)食物」。許多實(shí)行低碳飲食（低糖飲食）的人，也會(huì)將花椰菜作為一種主食選擇，將花椰菜制成像白米大小的「花椰菜米」，吃起來(lái)的口感和米飯有些相似，但是熱量相對(duì)低、也能提供飽足感，因此廣受有減重需求的族群歡迎。

如何清洗花椰菜？

因?yàn)榛ㄒ说目p隙密密麻麻，容易有農(nóng)藥、小蟲或是灰塵殘留，食用前必須清洗干凈，才能吃得安心。花椰菜的清洗，建議采用「先洗再切」的方式，避免農(nóng)藥沾染至刀具上。具體步驟如下：

1）先用清水浸泡花椰菜10分鐘左右，再用流水沖洗、去除農(nóng)藥，再將花椰菜切成小朵狀。

2）將切好的花椰菜放入清水中，加入 1-2 匙蘇打粉，如果花椰菜中還有小蟲，這時(shí)就會(huì)慢慢跑出來(lái)。

3）最后再將花椰菜用流水洗凈，就大功告成啦！