牛奶一直被認為是補鈣佳品，甚至有“強壯一個民族的說法”，但是對于那些腸胃功能差，乳糖不耐受的朋友來說，喝牛奶就是一種折磨了，而相比較于牛奶，豆腐則對人更溫和友好一點。

俗話說“魚生火肉生痰，青菜豆腐保健康”。

豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畲蟊娀膫鹘y(tǒng)食品，也是最不可錯過的一味食材。豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，有“植物肉”的美譽，非常利于我們身體的消化吸收。

此外，豆腐的鈣含量堪比牛奶，對骨骼的生長發(fā)育頗為有益，是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。而且豆腐的鐵含量是牛奶的8倍之多。豆腐富含的大豆卵磷脂，常被稱為“血管清道夫”，建議大家平時三天兩頭吃一次，花錢不多，營養(yǎng)卻堪比牛奶，下面分享給大家6種家常豆腐的做法，一起看看吧。

一、小蔥拌豆腐

豆腐是流傳地區(qū)最廣的食材，從南到北，從東到西，幾乎都有豆腐的身影。而在餐桌上，除了有響當當?shù)陌褪衤槠哦垢?，制作簡單的小蔥拌豆腐，也深得食客的喜愛。

食材：豆腐、青椒、小蔥、大蒜、小米椒、鹽、醋、芝麻油、辣椒油、花椒油

做法：

1、起鍋燒水，將豆腐煮一下，撈出過涼水；

2、把小蔥、小米椒、大蒜、青椒在混合倒入碗中，加入辣椒油、鹽、芝麻油、醋和花椒油調(diào)制出靈魂料汁；

3、再將豆腐塊與料汁充分結(jié)合，裝盤即可。一箸入口，三春不忘。白白嫩嫩的豆腐，清清爽爽的小蔥，簡簡單單的做法，你學會了嗎？

二、麻婆豆腐

做法：

1、嫩豆腐切小塊，冷水加鹽下鍋，煮開后撈出過涼水，這一步是為了讓豆腐定型后面煮的時候不容易散開

2、配料我們這里準備的有，姜蒜沫，提前泡好的辣椒段，以及辣椒面，花椒面，剁碎的豆瓣醬和甜面醬

3、熱油豬肉沫下鍋，炒出油后加入，豆瓣醬甜面醬

4、加入姜蒜沫，辣椒段、辣椒面、花椒面炒香，加入生抽兩勺，蠔油半勺、白糖少許、加入開水煮至沸騰（我個人口味比較重，這里我還加了一小勺辣椒油和花椒油）

5、加入豆腐，煮開后轉(zhuǎn)小火，燉二十分鐘

6、淀粉水分三次加入，倒的同時另外一個手一定要時刻翻炒，避免局部成糊狀，三次加完后 湯汁濃郁，即可出鍋了，撒上靈魂小蔥花 吃飯啦

三、魚頭豆腐湯

低卡低脂高蛋白的減脂湯，魚頭豆腐湯！湯汁奶白，味道鮮甜，好喝到停不下來還巨掉秤哦！

食材：魚頭、豆腐、蔥、姜

做法：

1、魚頭洗干凈用鹽、姜片腌30分鐘備用；

2、豆腐切塊，熱鍋少油爆香蔥姜；

3、倒入魚頭煎至兩面金黃后倒入適量開水煮；

4、倒入豆腐煮10分鐘，放適量鹽、胡椒粉調(diào)味；撒上蔥花即可出鍋！

5、將魚頭煎一下再倒入開水湯汁才會奶白，做法簡單，營養(yǎng)美味，減脂期的朋友趕快試試吧！

四、蝦仁豆腐

拌飯吃真的是一絕，豆腐又滑又嫩，特別入味~而且老人孩子都可以吃，做起來也特別簡單，有手就能做。

食材：豆腐，豌豆，蝦仁，蛋黃醬

做法：

1、豌豆，豆腐，蝦仁分別焯水，豌豆可以多煮一兩分鐘

2、起鍋燒油，油熱了之后加兩勺蛋黃醬，炒到冒小泡泡

3、加入過水豆腐、豌豆、蝦仁，大火翻動幾下

4、倒入調(diào)好的料汁（半碗清水加入蠔油、生抽、鹽），燜煮5分鐘左右

5、湯汁快收完時倒入淀粉水勾芡，大火收汁就OK了，不要收干，湯汁是拌飯靈魂。喜歡吃辣的可以加小米辣。

五、白菜雞蛋豆腐煲

暖心又暖胃的白菜雞蛋豆腐煲，老婆直呼太好吃啦！鮮掉眉毛！湯汁清甜可口，豆腐軟嫩多汁，每一顆娃娃菜都吸滿了美味的湯汁，忍不住多吃兩碗。

食材：豆腐一塊，雞蛋兩個，胡蘿卜，娃娃菜，蔥

做法：

1、兩個雞蛋打散，將豆腐劃成塊狀，倒入雞蛋液中，攪拌幾下

2、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液和豆腐，將雞蛋煎成金黃，避免多次翻動導(dǎo)致豆腐碎掉，盛出備用

3、砂鍋中鋪上白菜，加入切好的胡蘿卜，倒入雞蛋豆腐，放入蔥段，兩勺生抽，半勺蠔油，一勺鹽，一勺雞精，加入少量水，蓋蓋燜煮7分鐘。撒上蔥花，美食即成。

六、家常煎豆腐

食材：煎豆腐兩片、生姜半小坨、剁辣椒一勺、前腿豬肉100克、食用油一勺、鹽半小勺、生抽一勺、香蔥2根、雞精少許。

做法：

1、鍋里放一大瓢水燒開，把兩大塊豆腐放進去煮開撈出（可以讓豆腐不易炒爛除豆腐異味）將豆腐平切一半再切成塊（不要太?。┐?、姜切成片、肉肥瘦分開切成片待用，香蔥洗干凈切成蔥花待用。

2、將鍋燒熱，放入肥肉煸炒出油、放入姜片炒香、倒入瘦肉片翻炒變色、倒入豆腐改小火，肉在底下，豆腐不會粘鍋、將豆腐煎至金黃翻炒，加入一小碗水，放入剁辣椒、鹽、生抽、雞精，悶到收汁出鍋，撒上蔥花，香噴噴的煎豆腐就做好了，好吃哦

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種豆腐的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。