醒醒，都0202年了，還信“老人吃了長生不老，孩子吃了提神醒腦，女人吃了青春永駐，男人吃了金槍不倒”的鬼話呢？？？

我們可是正經(jīng)的書法公眾號，快和我們一起回到五代，了解一下韭菜怎么吃最壯陽《韭花帖》是怎么回事吧……

五代在唐朝與宋朝之間，包括梁唐晉漢周五個(gè)朝代。

不過，雖說是五個(gè)朝代，但加一起只有53年。??

就書法史而言，五代時(shí)期最值得一講的書法家是楊凝式。

而楊凝式最值得講的作品，當(dāng)然是天下第五行書《韭花帖》。

1、韭花帖

所謂“韭花”，就是“韭菜花”。

《韭花帖》記的正是楊凝式吃韭菜花的故事：

晝寢乍興，輖（zhōu）饑正甚，忽蒙簡翰，猥賜盤飧。

當(dāng)一葉報(bào)秋之初，乃韭花逞味之始，助其肥羜（zhù），實(shí)謂珍羞。

充腹之馀，銘肌載切，謹(jǐn)修狀陳謝伏惟鑒察。謹(jǐn)狀。七月十一日，狀。

一覺睡醒，餓的要死，結(jié)果發(fā)現(xiàn)你送了韭菜花。??

眼下正是初秋，是吃韭菜花的好時(shí)候，尤其是配上羊肉，那叫一個(gè)美味。

吃飽后，覺得有必要感謝一下，于是給你寫了這封信。

這樣看來，《韭花帖》就是一封簡短的感謝信。

令人好奇的是，韭菜花有那么好吃嗎？

2、割韭菜

說出來你可能不信，韭菜一直是一個(gè)高端大氣上檔次的菜。早在《詩經(jīng)》時(shí)代，韭菜就已經(jīng)榮登大雅之堂。??

《詩經(jīng)》里面有一篇《七月》，寫的是周人的生活，其中說到新年是這樣的：四之日其蚤，獻(xiàn)羔祭韭。

也就是說，在新年祭典上，人們會獻(xiàn)祭羊羔和韭菜。這個(gè)搭配和楊凝式的“助其肥羜”如出一轍，“羜”正是羔羊的意思。

韭菜之所以會有那么高的地位，可能和它的生長習(xí)性有關(guān)。韭菜這種植物，割了一茬又一茬，所以先民覺得它是生命力的象征。??

按《說文解字》，韭這個(gè)字很有意思。??就字形而言，是象形，一橫代表地面，非是向上瘋長；就字音而言，“一種而久者，故謂之韭”，因?yàn)楹艹志?，所以讀如“久”。

附帶一提，中醫(yī)有取象比類的思維。既然韭菜在初春生長，而且有那么強(qiáng)的生命力，自然能幫人生發(fā)陽氣。所以中醫(yī)管韭菜叫“起陽草”，這正是民間“韭菜壯陽”的由來。

3、韭花醬

“夜雨翦春韭，新炊間黃粱”，這是杜甫《贈衛(wèi)八處士》里的句子。雖說韭菜的生長期很長，但要說食用的最好時(shí)間，該是春天。

南齊有一位文學(xué)家叫周颙（yóng），吃齋信佛，他和當(dāng)時(shí)的太子有過一番對話：文惠太子問颙：“菜食何味最勝？”颙曰：“春初早韭，秋末晚菘?！保ā赌淆R書·周颙傳》）

在周颙看來，最好吃的蔬菜是初春的韭菜和秋末的白菜。??這就是成語“春韭秋菘”的由來，成語“春韭秋菘”可以是新鮮時(shí)蔬的泛指，也可以是安貧樂道的象征。

不過，楊凝式吃的不是春韭菜，他說“一葉報(bào)秋之初，乃韭花逞味之始”。初秋時(shí)節(jié)，韭菜花剛剛登場，這是怎么回事兒？

或許，楊凝式吃的韭菜花更像今天的韭菜花醬，就是那種磨碎、腌制、帶汁的調(diào)味品。??在老北京，人們?yōu)榱诉^冬，會在秋天開始做韭菜花醬，或許五代有類似的習(xí)俗？

如果這個(gè)猜想沒錯(cuò)，那我們今天臨寫《韭花帖》，可以從吃涮羊肉蘸韭花醬開始。當(dāng)我們吃飽喝足，或許更能體會楊凝式當(dāng)時(shí)的用筆~

文字 | 愛吃韭菜的咸魚

想學(xué)習(xí)書法或想了解關(guān)于書法的更多知識請關(guān)注微信公眾號「大凝書房」

或直接加教務(wù)長為好友，咨詢相關(guān)事宜

?教務(wù)長3（大凝愛書法的全拼小寫：daningaishufa）