炸雞

食材：雞腿、雞翅

腌料：韓國辣椒粉、鹽、咖喱粉、肉桂粉、蔥姜蒜、啤酒、雞汁、胡椒、牛奶

蘸粉：面粉、米粉、玉米淀粉、咖喱粉、肉桂粉

裹汁：油、洋蔥、韓式辣醬、豬排汁、水、麥芽糖/蜂蜜、雞汁、胡椒面、咖喱粉、辣椒面、蘋果醋、檸檬

1.雞腿肉切塊、雞翅對半切開；

2.

腌制：加韓國辣椒粉、鹽、咖喱粉、肉桂粉、蔥姜蒜、啤酒、雞汁、胡椒抓勻腌制1小時

2.2加牛奶冰箱冷藏腌制4小時（最少10分鐘）

3.挑出雞肉，廚房紙蘸干水分；炸粉（大米粉:面粉:玉米粉=1:1:0.5，混合少許肉桂粉、咖喱粉），下鍋前再裹粉

4.裹汁

：起鍋燒油，下洋蔥塊煸香，加韓式辣醬、豬排汁、水、麥芽糖/蜂蜜、雞汁、胡椒面、咖喱粉、辣椒面、蘋果醋、檸檬擠汁熬7-8分鐘粘稠（用之前打去料渣；復(fù)熱）

5.炸雞：

5.1寬油油溫150℃，雞塊裹炸粉下鍋炸熟

5.2提升油溫到170℃，復(fù)炸5秒撈出

6.裹汁