下午，用砂鍋燉了鴨腿，準(zhǔn)備晚餐的菜。

我喜歡用砂鍋燉菜，很原始味道又純正。開鍋后調(diào)小火不用管，燉上一小時，肉就熟了，在加入空心菜燉幾分鐘就好了。

這道菜，有葷有素，再來一碗玉米碴子飯，美味又爽口，那口感是大米飯所不能比的哦。

鴨腿燉空心菜，美味又營養(yǎng)。

空心菜中蛋白質(zhì)含量比西紅柿高4.7倍，含鈣量高12.5倍。空心菜中含胰島素樣成分，對于糖尿病患者也有益處。

鴨肉化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔(dān)心會形成動脈粥樣硬化的糖尿病人來說很適宜。

糖友們在生活中可作為參考，適量食用。

溫馨提示：空心菜雖然是一種食療好蔬菜，但因其性寒，所以體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)慎用。

早餐：

-韭菜餡餅2個，105克（生面坯重量。餡料：韭菜、雞蛋。）

-煮玉米，25克

-煮雞蛋1個，59克

-拌鮮姜絲，15克

-荊芥拌黃瓜，145克

-自制豆?jié){，1中碗（黃豆、黑豆、黑芝麻。）

午餐：

-二米飯，176克（熟米飯。重量大米、小米）

-涼拌莧菜，140克

-白玉菇炒杏鮑菇，142克

-雞蛋湯，1小碗

晚餐：

-玉米碴子飯，184克

-涼拌青椒絲，90克

-鴨腿燉空心菜，155克