大型水果加工生產(chǎn)線是現(xiàn)代食品加工行業(yè)中不可或缺的設(shè)備之一。它能夠?qū)⒃嫉乃M行一系列的處理，使其變成各種水果制品，如果醬、濃縮汁等。下面將介紹一些大型水果加工生產(chǎn)線的功能和作用。

首先，大型水果加工生產(chǎn)線的第一個功能是清洗。在水果加工過程中，水果表面可能會附著一些雜質(zhì)，如泥土、農(nóng)藥殘留等。清洗功能能夠?qū)⑦@些雜質(zhì)徹底清除，確保水果的衛(wèi)生安全。

其次，大型水果加工生產(chǎn)線還具有提升功能。提升功能可以將水果從一個工作臺或傳送帶上提升到下一個工作臺或傳送帶上，以便后續(xù)的處理。

第三，分揀。分揀功能可以根據(jù)水果的大小、顏色、形狀等特征，將水果進行分類，以便后續(xù)的處理和包裝。

接下來是破碎功能。破碎功能可以將水果進行粉碎，使其變成漿狀物。這樣可以更好地提取水果的汁液和果肉，為后續(xù)的加工提供便利。

然后是去皮去核，將水果的皮和核去除，使水果更加適合加工成果醬、濃縮汁等制品。打漿，將水果的果肉和汁液混合在一起，使其更加均勻，為后續(xù)的加工提供更好的條件。

除了前處理功能之外，大型水果加工生產(chǎn)線還具有后處理功能。其中，真空濃縮是一項重要的后處理功能。真空濃縮可以將水果汁液中的水分蒸發(fā)掉，使其更加濃縮，增加口感和保存期限。

超高溫殺菌，將水果制品中的細(xì)菌和其他微生物殺滅，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

最后是無菌灌裝和無菌大袋濃縮醬或濃縮汁的功能。無菌灌裝可以將水果制品灌裝到無菌包裝容器中，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。無菌大袋濃縮醬或濃縮汁則是將水果制品進行濃縮，減少體積，方便儲存和運輸。

總結(jié)下來，大型水果加工生產(chǎn)線具有清洗、提升、分揀、破碎、去皮去核、打漿等前處理功能，以及真空濃縮、超高溫殺菌、無菌灌裝和無菌大袋濃縮醬或濃縮汁等后處理功能。這些功能使得水果加工生產(chǎn)線能夠?qū)⒃嫉乃庸こ筛鞣N水果制品，滿足人們對水果制品的需求。