????????早餐，人醒來(lái)睜眼，第一件事想到的就是：“今兒早上吃什么，是自己做呢？還是去外面吃？去外面吃有點(diǎn)貴，而在家吃要自己做，又太麻煩了?！鄙虾Ｈ艘话悴粫?huì)選擇不吃。早上大人上班小孩上課，若是肚子空空，那么小孩上課要睡覺(jué)，大人上班要遲到。

????????我一般喜歡到外面去吃，鄙人廚藝不精，主食只會(huì)烙餅，蔬菜只會(huì)白煮青菜，湯，那更是簡(jiǎn)單，方便面多加水便是湯。若是好好地做一桌飯請(qǐng)人品嘗；只知道客人是站著吃的，不知道客人吃完是被抬回去的，還是叫車直奔醫(yī)院的。

?????? 喜歡去外頭吃還有一個(gè)原因，我還是學(xué)生，早上時(shí)間緊，起來(lái)得又早；家里人要是做飯，要凌晨五點(diǎn)起來(lái)了。俗話說(shuō)己所不欲勿施于人，我自己早上起來(lái)都覺(jué)得煎熬，就不想將這份煎熬傳遞給家人了。

?????? 上課的時(shí)候早起，六點(diǎn)起來(lái)，洗把臉六點(diǎn)十分，出門(mén)要六點(diǎn)十五了，學(xué)校規(guī)定六點(diǎn)五十到校，還要留出早上補(bǔ)作業(yè)的時(shí)間，早飯的時(shí)間自然要壓縮。我早上吃什么取決于昨天留下的作業(yè)的多少。

?????? “剩下的作業(yè)，半個(gè)小時(shí)抄的完么？”

????????“不行”；那別講究了，便利店買(mǎi)個(gè)三明治得了，早上還不一定能吃的上。

????????“可以”；那大可慢慢騎車去學(xué)校食堂買(mǎi)一碗面吃。

????????食堂的面和上海傳統(tǒng)的面差不了多少——圓頭面，粗細(xì)與一支晨光的水筆替芯差不了多少，下在醬油蔥花湯里。這醬油蔥花湯，講究的要用些蘑菇同葷湯一同熬出來(lái)。

????????學(xué)校食堂的湯同外面大部分店一樣——一大鍋水煮開(kāi)，按經(jīng)驗(yàn)加入少許的醬油，再加蔥花，待涼下來(lái)，放一旁備用；要吃，取一大碗，盛多半碗湯，抓起一團(tuán)面——說(shuō)是二兩，但實(shí)際上沒(méi)人知道，今天多，抑或是少了幾根；往一鍋沸水中一丟，待三四分鐘，用一雙特制的，有些年份的長(zhǎng)筷子撈起，堆在碗里。

????????這種面，叫光面，或者凈面。蘇州貌似將其稱為紅湯面，沒(méi)有醬油的湯底則稱為白湯面。紅白湯面吃起來(lái)沒(méi)意思，要配上澆頭。澆頭類似打鹵面的“鹵”。如同他的字面意思，將菜置于面上，怎樣吃，由食客的意思。四五十年代那會(huì)有個(gè)作家，認(rèn)為這打鹵面，不可將萬(wàn)物攪和在一起，湯湯水水的。汪曾祺先生的雜文中似乎有提到這位，但我記憶力不佳，忘記了他的名字。

????????鄙人認(rèn)為，這位作家所言甚是，這澆頭和面就是不能攪和在一起，應(yīng)該一口面配著一口澆頭，這樣才好！攪和在一起一團(tuán)亂，像什么樣子！

????????澆頭有很多不同的種類，學(xué)校里就他娘的那么幾樣：肉極少而花生，土豆極多，黏糊糊的辣醬，咸得發(fā)苦的“油面筋雙菇澆頭”，以及勉強(qiáng)算可口的雪菜肉絲——但肉極少。前兩個(gè)澆頭，廚師從不吝用醬油，以至于有時(shí)我覺(jué)得，這倆澆頭，菜其實(shí)是配角，也許他倆的本質(zhì)是醬油澆頭。

????????如若到外面去吃，地道的澆頭便有辣醬，雪菜肉絲，大排，素澆頭等等。上海人多喜歡吃辣醬。將筍，土豆，豬肉切小丁，與少許花生同炒，看著時(shí)間出鍋就行，但有一點(diǎn)——一定要加郫縣豆瓣醬。那就是辣醬“辣”的來(lái)源，沒(méi)了他，那你還吃啥。就好像你學(xué)生生涯中的那幾個(gè)有趣的老師，沒(méi)了那幾個(gè)精神支柱和快樂(lè)源泉，上個(gè)啥呢。

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????本文完

????????哈嘍，這里是作者，閑著沒(méi)事兒，寫(xiě)了這個(gè)短篇，無(wú)論您將他作為睡前讀物，亦或者閑時(shí)隨便看看，我認(rèn)為都好。以后可能會(huì)發(fā)更多關(guān)于吃的，畢竟人應(yīng)當(dāng)多看看生活中好玩兒的地方，光盯著苦難，人會(huì)瘋的。這點(diǎn)兒吃的，在生活中就相當(dāng)于辣醬里的那點(diǎn)兒郫縣辣椒醬——沒(méi)了吃的，那還過(guò)啥生活呢，