需要準(zhǔn)備的食材

【主料】拉條子

【炸醬配料】五花肉1斤、蔥花100克、姜末20克、山東大醬100克、甜面醬100克、黃豆醬60克、涼水100克、白酒

【輔料】生抽、胡蘿卜絲、青菜、炸醬1勺

1、備料

①把1斤五花肉切條改刀成丁備用；碗中放入蔥花、姜末備用

②100克山東大醬、100克甜面醬、60克黃豆醬放入碗中，加入100克涼水?dāng)噭騻溆?/p>

2、制作炸醬

①鍋中油燒熱下入五花肉炒至略微發(fā)白

②加入白酒繼續(xù)煸炒出油，下入姜末和一半蔥末煸香

③炒至五花肉微微變黃下入醬料開小火炸香

④加入生抽翻勻關(guān)火，倒入剩下的蔥花翻勻即可

3、制作手工拉條子+出餐

①拽住幾根面條兩頭，往外邊拉邊甩，將面條合攏繼續(xù)甩拉出拉條子，去掉面頭

②鍋中水開下入拉條子煮熟盛入碗中

③加入青菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲、1勺炸醬攪拌均勻即可