年夜飯C位硬菜！翻過來那一刻，嘴角眼淚止不住流~丨芋頭扣肉
UP主的貼心課代表來了~~~
芋頭扣肉
一、做法步驟
①先燒豬皮 去毛 燒好后洗一洗 切一點蔥姜
②豬肉下鍋煮 加入蔥姜 加入黃酒跟鹽 再加一點糖 幾粒花椒 大料兩瓣 小火煮25min
③炒料 泡椒 泡仔姜下入 再下入豆豉 在晚一點下入干辣椒 在加入蔥姜蒜 醬油15g 蠔油15g 20g黃酒 10g糖 4g味精 再加入白芷粉
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02:15
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④芋頭去皮 切片 起鍋燒油 油熱下入芋頭
⑤切掉一部分 反過來抹醬油蜂蜜 油熱170度下鍋炸
⑥切肉 先去掉邊邊角角 一片差不多5毫米厚 肉放到剛才的醬料腌制一下 碎肉也放里面
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07:43
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⑦加入花椒沫 抓伴一下 在加入一點鹽 香油 肉腌好后放到一邊 放入芋頭沾點味道
⑧開始組合 一片肉一片芋頭 按壓一下保持美觀 肉皮朝下 組合好后 把邊角料鋪在上面
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09:14
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⑨上蒸鍋 蒸60min 肉很軟爛 準(zhǔn)備出鍋 倒扣一下
⑩制作完成
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10:47
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肉質(zhì)軟爛 做法簡單
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