藏紅花素有“美容花”之稱，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，藏紅花中的有效成分具有明顯的抗氧化作用，其抗氧化能力是維生素E的50-100倍，維生素C的10-20倍，可以有效地清除體內(nèi)氧自由基，延緩衰老。

同時藏紅花還具有強心、解痙、平喘、祛痰、利膽等功效，對心血管系統(tǒng)疾病有明顯的治療作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還表明，藏紅花能提高人體免疫力，增強機體抗腫瘤能力，并具有一定的抗衰老作用。