俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，秋天上樹爬柿子”，秋天是吃柿子的時節(jié)，紅彤彤、甘甜多汁的柿子也是很多人喜歡吃的水果。柿子不僅美味，還有豐富的營養(yǎng)價值，渾身都是寶！

老話講：一個柿子十副藥，柿子富含豐富的維生素C、果膠成分、碘含量高，可以補(bǔ)充維生素C，潤腸通便、降壓、改善心血管疾病，大量的維生素C，有助于抵抗自由基，減少黑色素沉淀，幫助消化，排出毒素從而達(dá)到延緩衰老的目的，而且柿子所含的維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右,所以吃柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C

不僅如此，柿子還適合減脂的人吃，因為它營養(yǎng)豐富，果糖易消化，并帶有清熱降火、促進(jìn)消化的能力，如今柿子正大量上市，建議朋友們不要錯過，下面分享給大家6種柿子的做法，一起看看吧。

一、柿子雪媚娘

做一份應(yīng)季甜品，柿子大福，一口下去軟糯奶香的外皮和一口爆漿的柿子果肉，太美妙了！

再搭配一杯甜柿奶茶。

食材：

外皮：糯米粉120克、玉米淀粉30克、白糖35克、牛乳175毫升、黃油15克、橙色色素

內(nèi)餡：淡奶油250毫升、糖15克、柿子果肉

做法：

1、除黃油外，外皮部分所有材料混勻后加入牛乳攪勻，過篩倒入碗中，蓋一層保鮮膜戳幾個小洞，上鍋蒸20分鐘左右后加黃油戴防粘手套拉扯至光滑。

2、面團(tuán)分成七等份，揉成圓團(tuán)，可加熟糯米粉防粘，搟成餅皮狀加入打發(fā)好的淡奶油，中間加入柿子果肉，再擠些許淡奶油后包緊收口。

3、翻面放盤中擺放，頂部加柿子蒂裝飾。軟軟糯糯的柿子大福一口下去奶香四溢。

二、柿子餅

做法：

1、選五六個軟軟的柿子，去皮捏成泥。

2、面粉、糯米粉、淀粉按2:2:1的比例，再加一捏泡打粉或者酵母粉拌勻。

3、將粉類和柿子泥拌一起捏成團(tuán)。靜置醒一會兒

4、鍋中燒油，油溫高一些，將柿子面團(tuán)捏塊壓成小餅，放入鍋中炸至金黃蓬松即可。一口下去外表酥脆，內(nèi)里軟糯，有點柿子爆漿的口感，特別好吃?？吹降呐笥岩欢ㄒ囋嚕ㄎ易龅臅r候沒有稱克數(shù)，上面寫了大概比例。整個過程不需要加水，只需要用柿子泥去揉面即可）

三、糖霜?柿餅

今年澀柿子大豐收，嘗試了一下曬柿餅，好吃到停不下來，我家是硬澀柿子，不用處理直接按下面步驟來，曬成柿餅后就是甜的啦.

做法：

1、柿子削皮，然后用繩子串起來，洗干凈.

2、燒鍋開水，加點鹽，把柿子扔進(jìn)去燙幾秒撈出.

3、有太陽時掛在室外曬，雨天時收進(jìn)棚子下面通風(fēng)的地方. 晚上也在室外的棚子下.

4、柿子曬2-4天后表面會形成一層保護(hù)皮，這時可以輕輕捏捏柿子（不要捏破皮啦）可以分幾次捏，直到整個柿子變軟. （這步非常重要??，是柿子脫澀的關(guān)鍵）

5、柿子變軟后再風(fēng)干2-3天，然后再放進(jìn)烤箱100度再烤個10分鐘以上. 可以殺菌，更衛(wèi)生.

6、柿餅裝入保鮮盒放進(jìn)冰箱保鮮層2周左右就出糖霜. 出好糖霜的柿餅分袋速凍起來，隨吃隨取就行了.

四、東北凍柿子

東北有凍梨越來越被大家所知道，但是凍柿子你一定沒吃過！

做法：

1、脆柿子，放幾天讓它們變軟(這一步非常非常關(guān)鍵,一定不能偷懶)，將軟的脆柿子放到冰箱里冷凍，凍得硬邦邦的那種哦，大功告成，就變成凍柿子啦，吃的時候，提前拿出來解凍

2、有些人喜歡吃剛化的那種，還帶著冰碴，像在吃冰淇淋，但我更喜歡化透，冰冰涼涼的甜甜汁水，伴著QQ的柿子瓣，滑溜溜的像果凍，不，比果凍還好吃。

3、為什么要放軟再凍？放軟才會出汁水，直接凍的沒有汁水不好吃的哦，有朋友會問：直接買凍柿子不行嗎，干嘛這么麻煩？這是為了給沒去過東北或者沒吃過東北凍柿子的小伙伴體驗一下凍柿子的風(fēng)情

五、曬柿子干

做法：

1、10斤柿子，清洗浸泡切條晾曬，我和媽媽一起花了一個小時處理。

2、曬一天后，柿子表皮已經(jīng)干燥，有的已經(jīng)變軟了。到晾曬到第四天的時候，柿子干已經(jīng)都軟了，吃起來有嚼勁的脆感，很甜，原味的甜，不是柿餅的糯感，還要繼續(xù)曬一天。此時10斤的新鮮柿子曬出來應(yīng)該只有2斤左右，成本蠻高的，但是這是健康無任何添加的零食。

3、補(bǔ)充一點：曬好的柿子干需要放在冰箱里保存，用密封袋裝好，放保鮮層。進(jìn)過冰箱里柿子干會更甜。

4、另外有很多小伙伴說柿子干澀口，有可能和柿子的品種有關(guān)。小伙伴要選甜的脆柿，不澀口的曬。如果已經(jīng)曬制了還是澀口，那就多曬曬陽光，看能否去掉澀味。

六、南瓜柿子酸奶碗

南瓜/柿子簡直是天然的果醬的不二之選，香甜絲滑，天然0添加，搭配酸奶出奇好吃。

食材：酸奶、柿子、南瓜酸奶、黑芝麻粉、奇亞籽、堅果、貝貝南瓜

做法：

1、紅柿子好香甜，軟軟糯糯，擠出果肉拌在酸奶里吃，就是純天然無添加的果醬了，再加入貝貝南瓜，兩種食材的碰撞竟然出奇的配

2、碗里加入一包堅果也是新拆的零食，里頭有軟軟的無花果干，不會齁甜，柿子和南瓜都保留了果肉和酸奶拌均，口感蹦蹦升，酸奶我選無糖的。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種柿子的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。