一年一度的315消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日如約而至。“提振消費(fèi)信心”，是2023年全國消協(xié)組織消費(fèi)維權(quán)年的主題。而餐飲作為消費(fèi)領(lǐng)域單一體量最大的行業(yè)，餐飲消費(fèi)中的食安問題一直是人們關(guān)心的話題之一。

缺乏行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)制菜的食品安全亂象不容忽視。有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)要探索構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)制，共同研究制定預(yù)制菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，守牢食品安全底線，保障消費(fèi)者舌尖上的安全。預(yù)制菜生產(chǎn)、銷售企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，堅(jiān)持健康、綠色、環(huán)保等理念，提升預(yù)制菜的加工、保存、運(yùn)輸技術(shù)，讓預(yù)制菜既健康又美味。使用預(yù)制菜的餐飲企業(yè)也要做好告知工作，以保障消費(fèi)者知情權(quán)、選擇權(quán)，維護(hù)市場公平競爭。

2023年2月13日，《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》要求，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這是預(yù)制菜自問世以來首次被寫入中央一號(hào)文件，對此，業(yè)內(nèi)反響十分熱烈。?

那么除了相關(guān)的要求規(guī)范，對于我們普通的消費(fèi)者來說有哪些可以分辨、注意的呢？

1.用好食品標(biāo)簽

①“類”

即看食品類別。通過名稱明確類別。

②“配”

即看配料表。配料表是按加工時(shí)各配料用量從多至少順次排列的，加入量＜2%的配料可在最后以任意順序排列。

也就是說，首位一般是最多的配料。此外，所有的食品添加劑都會(huì)在配料表中注明。大家還可以通過配料表了解食品的過敏信息。

③“營”

即看營養(yǎng)標(biāo)簽。通過營養(yǎng)標(biāo)簽了解食品營養(yǎng)成分等，可以自我掌控均衡搭配。

④“日”“保”“存”

即看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件。

2.科學(xué)認(rèn)識(shí)“無糖”，“不含防腐劑”、“零添加”食品

①“無糖”

我們生活中常見的糖有蔗糖、乳糖、白砂糖等。按照我國對預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的要求，每100克固體食物或每100毫升液體食物中糖含量≤0.5克，就可以宣稱是“無糖”。

所以無糖僅是一種含量聲稱，并不一定是一點(diǎn)糖都沒有。無糖食品中可能會(huì)添加一些甜味劑來替代糖，這些甜味劑屬于食品添加劑，會(huì)在食品標(biāo)簽的配料表中標(biāo)出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等都是常見的甜味劑。

②“無防腐劑”

防腐劑主要是用來防止食品腐敗變質(zhì)，否則有些食品可能還未出廠就壞掉了，甚至還可能因?yàn)楦瘮‘a(chǎn)生毒素。從這一角度講，防腐劑讓食物更豐富，也使食品更安全。凡是國家允許使用的甜味劑、防腐劑，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用不會(huì)給大家?guī)斫】祿p害。

③“零添加”

規(guī)范使用食品添加劑本來就有保障食品安全的作用，宣稱“零添加”的食品并不意味在安全性上變成“優(yōu)等生”。

餐飲消費(fèi)復(fù)蘇，在2023這個(gè)兔年春節(jié)就有很好的體現(xiàn)。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，春節(jié)期間全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷售額與去年春節(jié)相比，增長了6.8%，全國多個(gè)省市的餐飲收入有所上漲。四月份呢北京就要有個(gè)餐飲展會(huì)了，是一個(gè)為企業(yè)搭建交友、學(xué)習(xí)、交流、宣傳、銷售為目的的平臺(tái)。專注經(jīng)銷、訂貨、電商、創(chuàng)新、論壇及烹飪大賽，依托主辦單位專業(yè)客戶資源，立足北京，覆蓋全國餐飲行業(yè)貿(mào)易的盛會(huì)。

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展會(huì)同期將舉辦10余場賽事活動(dòng)：

1.中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)

2.華餐會(huì)-中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)

3.2023第四屆行政總廚邀請賽

4.2023第三屆中華廚藝新京菜創(chuàng)新大賽

5.2023第二屆冷菜藝術(shù)大賽

6.第二屆“華星獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)典禮

7.年度中國爆品食材頒獎(jiǎng)典禮

8.中國冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)?

9.冷凍食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)銷商大會(huì)

10.網(wǎng)紅現(xiàn)場直播帶貨邀請賽

箸福 北京 餐飲 采購展覽會(huì) 規(guī)模：50000㎡，烹飪大賽、餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)、年會(huì)、1200+展商、6000＋款新品展示、20000+餐飲經(jīng)銷商、28000+酒店/餐廳終端采購商,116000+參觀觀眾...

今天是“315”，每天都應(yīng)是“315”。保障餐飲消費(fèi)者權(quán)益，永遠(yuǎn)在路上。保持維權(quán)力度不減、信心熱度不減，不斷改善消費(fèi)條件、創(chuàng)新消費(fèi)場景、營造消費(fèi)氛圍，讓消費(fèi)者能消費(fèi)、敢消費(fèi)、愿消費(fèi)，必定能更好釋放消費(fèi)潛力，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入更多活力動(dòng)力。