你是否看過這個畫面：在大海中一座火山島，巖漿噴薄而出，伴隨著海風和海浪的咸濕氣味，空氣中彌漫著火山的煙熏氣味。

位于蘇格蘭西北部的斯凱島（Skye）的泰斯卡（Talisker）蒸餾廠，將這濃烈的煙熏味和咸濕的海風嵌刻到自己的基因中。

獨特的地理環(huán)境賦予了泰斯卡強烈的海洋風格，而泰斯卡也生動詮釋了海島威士忌。

斯凱島上曾經(jīng)有多家威士忌蒸餾廠，最后只有泰斯卡保留下來。如今，泰斯卡也成為斯凱島上唯一的一家威士忌酒廠。

雖然現(xiàn)在泰斯卡酒廠風光無限，但其實命運多舛。

酒廠建立于1830年，18年之后，就破產(chǎn)了。酒廠曾經(jīng)六度易主，最低的時候轉(zhuǎn)讓價格僅有500英鎊。

1960年，一把大火將酒廠設備付之一炬。

直到推出泰斯卡10年，一炮而紅，在全球獲獎無數(shù)，也打開了泰斯卡在消費者中的知名度泰斯卡10年也成為酒廠的標桿產(chǎn)品。

泰斯卡給自己定義的精神有3個：

Pepper（胡椒）、Spice（香料）、Fire（烈火）。

一般來說，蘇格蘭威士忌發(fā)酵時間都是在48個小時左右，而泰斯卡發(fā)酵時間為65個小時：前50個小時主要是酵母菌發(fā)酵，后面多出來的時間用于乳酸菌發(fā)酵。

不同于很多酒廠不銹鋼發(fā)酵槽，泰斯卡目前用的仍然是木質(zhì)發(fā)酵槽，這種木質(zhì)發(fā)酵槽會有更多乳酸菌，在發(fā)酵的時候更多介入發(fā)酵過程，從而產(chǎn)生更多的花果香甚至香料的味道。

泰斯卡的U型林恩臂，使得酒精更多與銅對話，讓酒體更加輕盈細致，然后經(jīng)過蟲桶冷凝器，又讓酒體增加了厚實強勁。

正因為泰斯卡有如此復雜的制作工藝，酒體中有了更多的花香和果香味道，加上強烈的煙熏泥煤風味，經(jīng)過長時間橡木桶熟成，又增添了胡椒的辛辣口感。

無怪乎得威士忌老饕們?yōu)樗鼭饬业臒熝?、海水的咸味以及強烈的胡椒風味所著迷。

泰斯卡 （Talisker）10年 700 ML

類? ?型：單一麥芽威士忌（Single Malt）

年? ?份：10年

酒精度：45.8%

泥煤度：20 PPM

口? ?感：煙熏，海鹽，帶著淡淡的甜味和水果味道，后部有強烈胡椒風味。

價? 格：240元人民幣左右