沙門氏菌和李斯特菌是食源性感染最廣泛和最致命的原因之一，它們對食品和工業(yè)食品加工設(shè)備的快速、可靠的檢測非常重要。

在發(fā)表在《Angewandte Chemie》上的研究中，科學(xué)家們介紹了一種新的、超靈敏、基于化學(xué)發(fā)光的方法來直接檢測沙門氏菌和單核增生李斯特菌。由于該方法簡單、靈敏度高，大大加快了常規(guī)方法的測試速度，可以在現(xiàn)場進行。

據(jù)估計，僅在美國每年就有100萬人感染沙門氏菌其中380人死亡。李斯特菌感染也常常是致命的，目前的檢測方法通常要求在封閉實驗室中培養(yǎng)細菌，基于標準診斷技術(shù)的最終結(jié)果通常需要2到6天。特拉維夫大學(xué)、Nemis Technologies AG(瑞士蘇黎世)、蘇黎世應(yīng)用科學(xué)大學(xué)和Biosynth AG(瑞士斯塔德)的烏爾斯?施皮茨(Urs Spitz)和多倫?沙巴特(Doron Shabat)的研究人員現(xiàn)在介紹了：

一種新的、高效方法，用于對沙門氏菌和李斯特菌進行超敏和顯著更快的檢測。該方法基于化學(xué)發(fā)光——化學(xué)過程中產(chǎn)生的光的發(fā)射。測試的簡單性允許細菌的富集和在試管中檢測，無需進一步的樣品制備，因此不需要封閉實驗室?；瘜W(xué)發(fā)光探針的靈敏度是傳統(tǒng)熒光探針的600倍。這項技術(shù)的成功是由于兩個特殊開發(fā)的探針分子結(jié)合發(fā)光物質(zhì)(苯氧基二氧乙烯)與一個“觸發(fā)器”。

在這種形式的探針不亮，觸發(fā)點是針對要檢測的細菌量身定做：由病原體產(chǎn)生一種特殊的酶來識別——沙門氏菌是一種特殊的酯酶，而李斯特里亞是一種特殊的磷脂酶C——將其從發(fā)光部分分離出來。這引發(fā)了一個化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致發(fā)光分子分裂出更多的碎片。反應(yīng)釋放的能量以非常強烈的綠光形式散發(fā)出來。對各種細菌的試驗表明，針對李斯特菌試驗設(shè)計的探針只對單核增生李斯特菌起作用，而對其他非致病性李斯特菌株不起作用。

發(fā)光強度可以用來量化細菌的濃度。這些檢測非常敏感，例如，在濃縮6小時內(nèi)就能檢測到10個沙門氏菌，即使是干燥的細菌也能從表面被拭去并檢測出來。研究人員相信，新方法可以更廣泛地用于開發(fā)針對其他細菌的特異性化學(xué)發(fā)光探針。

博科園｜研究/來自：Wiley

參考期刊《Angewandte Chemie International Edition》

DOI: 10.1002/anie.201904719

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