淘源杜康:飲酒意愿與大腦免疫系統(tǒng)有關聯(lián)
世界上許多地方存在飲酒文化,究竟是什么生理機制令人貪戀“杯中之物”?澳大利亞研究人員日前發(fā)現(xiàn),大腦中的免疫系統(tǒng)與飲酒意愿有一定關聯(lián)。
阿德萊德大學一個研究團隊在國際學術期刊《大腦、行為和免疫》上報告說,他們通過給小鼠一種能阻斷大腦免疫系統(tǒng)里某種特定反應的藥物,可以“關閉”小鼠飲酒的動力。這表明,大腦免疫系統(tǒng)和飲酒意愿之間存在關聯(lián)。
研究人員介紹說,身體在酒精等物質(zhì)刺激下會向大腦發(fā)送“獎賞”信號,人體生理節(jié)律會影響這種“獎賞”信號的強度,信號最強的時段是在夜間。他們想檢驗大腦免疫系統(tǒng)對這類“獎賞”信號起到了什么樣的作用,以及是否能將它關閉。
研究人員鎖定了免疫系統(tǒng)中一種名為TLR4的免疫受體蛋白質(zhì)。在動物實驗中,他們將一種已知能阻斷TLR4的藥物注射到小鼠體內(nèi),發(fā)現(xiàn)注射后小鼠的飲酒行為大大減少,尤其是在夜間。由此他們得出結(jié)論,通過阻斷大腦免疫系統(tǒng)中某個部分的反應,會大幅降低小鼠夜間飲酒的意愿。

研究負責人、阿德萊德大學教授馬克·哈欽森表示,聚焦大腦免疫系統(tǒng)在飲酒意愿中的作用是一個新興領域,希望這項發(fā)現(xiàn)能夠?qū)蚋钊氲难芯?,為解決酒精成癮及相關的健康和社會問題提供思路。
淘源杜康傳承古法---精心釀造醇厚酒味
從古人到杜康始釀林酒,到今日杜康堅守傳統(tǒng)的“三蒸三釀、五齊六法”、單糧固態(tài)發(fā)酵、用叉裝甑、老五甑工藝、擇時取酒秉承古法,釀造的杜康在歲月的變遷中歷久彌香。
淘源杜康分區(qū)窖藏---歲月沉淀絕世佳釀
杜康針對發(fā)酵和儲存兩大白酒釀造核心環(huán)節(jié)率先導入精細化管理標準“分區(qū)發(fā)酵”和“分區(qū)儲藏”,水、糧、窖泥等原料和釀造工藝的統(tǒng)一,保證了杜康“醇厚、甘美”的一致性酒體風格。

淘源杜康項目亮點
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