肝臟是身體重要的代謝器官，可以幫助身體“解毒”，同時(shí)也可以幫助身體“合成”。肝臟負(fù)責(zé)解除對(duì)身體有害的代謝廢物，包括食物中的有害物質(zhì)。肝臟自身合成重要的酶參與身體新陳代謝，二者缺一不可。既然肝臟如此重要，為什么人們不重視？原因就在于忽略了生活細(xì)節(jié)，導(dǎo)致肝病發(fā)病率逐年增高。對(duì)于肝臟而言，除了自身病變之外，這3種食物也可以成為肝病的“根源”，為了肝臟健康，你需要遠(yuǎn)離這些食物，否則肝病會(huì)離得更近。

1.遠(yuǎn)離霉變食物

很多霉變的食物都對(duì)肝臟有致病作用，比如說(shuō)玉米霉變之后會(huì)產(chǎn)生一種叫做“黃曲霉素”的東西，這種黃曲霉素具有強(qiáng)烈的致病作用，即使將它放在沸水中煮30分鐘，其毒性依然可以導(dǎo)致肝臟不良病變。

因此建議大家平時(shí)要注意食品安全，霉變的食物最好不要去吃，尤其是玉米、花生等霉變，不要為了節(jié)約糧食，而選擇繼續(xù)食用，這樣很可能會(huì)給自己的肝臟帶來(lái)額外的麻煩。

不過(guò)針對(duì)霉豆腐等“霉變”食物，大家無(wú)需擔(dān)心，這些食物產(chǎn)生的霉變與黃曲霉素不太一樣，所以要學(xué)會(huì)區(qū)分對(duì)待。

2.遠(yuǎn)離腌制食物

腌制的食物會(huì)經(jīng)歷一些化學(xué)變化，最常見的就是亞硝酸鹽，這種物質(zhì)對(duì)食物的影響在于它可以延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間，所以人們喜歡用腌制的方式保存食物。

但是這種食物又存在一個(gè)缺點(diǎn)，就是亞硝酸鹽對(duì)身體的影響，尤其是對(duì)肝臟、腸胃的影響，它可以導(dǎo)致胃腸、肝臟發(fā)生不良病變的幾率增加。

因此建議大家平時(shí)少吃腌制食物，多吃新鮮的食物，這對(duì)于肝臟的健康也有十分重要的意義。

3.遠(yuǎn)離高脂類食物

脂肪是肝臟的“工作任務(wù)”，因?yàn)橹疽氡簧眢w吸收，就必須經(jīng)過(guò)肝臟分泌的膽汁分解，然后進(jìn)行消化。

如果大量攝入脂肪，肝臟將會(huì)變得不堪重負(fù)，這個(gè)時(shí)候若是不注意呵護(hù)，肝臟就會(huì)變成“脂肪肝”，然后一步一步發(fā)展，從肝炎到肝硬化再到肝臟不良病變。

因此大家平時(shí)保證健康飲食先必須做好低脂飲食。

與此同時(shí)，少攝入高脂食物的同時(shí)避免酗酒，兩者都注意了才可以大大降低肝臟不良病變的發(fā)病幾率。