固體飲料蛋白粉與蛋白粉的區(qū)別都分不清，你又如何做代加工？
固體飲料蛋白粉與蛋白粉的區(qū)別是什么？固體飲料蛋白粉與蛋白粉哪個(gè)好？你能分得清嗎，特別是對(duì)于品牌商家來(lái)說(shuō)，如果連這些基本的問(wèn)題都搞不懂的話，在做代加工的時(shí)候，也很難找到合適的生產(chǎn)廠家，今天小編就給大家普及一下，蛋白粉跟蛋白粉固體飲料有啥區(qū)別。
1、劑型的區(qū)別
蛋白粉和蛋白粉固體飲料區(qū)別大嗎？蛋白粉顧名思義就是富含蛋白的粉劑，是以蛋白質(zhì)為主要原料的粉末補(bǔ)充劑。它的主要作用是為缺乏蛋白質(zhì)的人群補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末。簡(jiǎn)單地說(shuō)就是，把蛋白從食物中分離出來(lái)，制作成高濃度蛋白沖劑。蛋白固體飲料是指以乳制品、蛋制品，還有其他動(dòng)物蛋白等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白質(zhì)含量≥4%的制品，常見(jiàn)的產(chǎn)品有豆奶粉、核桃粉、麥乳精等。
2、生產(chǎn)工藝的區(qū)別
除了劑型和概念上的區(qū)別，在生產(chǎn)工藝上蛋白粉和蛋白粉固體飲料區(qū)別在哪？蛋白型固體飲料的工藝流程可分為真空干燥式和噴霧干燥式兩種，以真空干燥式居多，其生產(chǎn)工藝流程為化糖+配漿——混合——乳化——貯存——裝盤——干燥——軋?！A存——檢驗(yàn)——包裝——檢驗(yàn)——成品。固體飲料蛋白粉代加工生產(chǎn)過(guò)程不含高溫工藝，使其原料和添加的微量元素得到很好的保存。蛋白粉的生產(chǎn)工藝，以動(dòng)物蛋白為例，一般是通過(guò)對(duì)雞蛋蛋白依次進(jìn)行蛋白濃縮、脫糖、靜電噴霧干燥和干熱殺菌，得到蛋白粉。其中一個(gè)生產(chǎn)關(guān)鍵是雞蛋蛋白在進(jìn)行蛋白濃縮時(shí)，采用先進(jìn)的超濾膜進(jìn)行濃縮效果比較好一些。超濾膜對(duì)雞蛋蛋白濃縮后，除去雞蛋蛋白中35-63％的水分，使其固形物的濃度達(dá)到為20-30％。
3、優(yōu)勢(shì)對(duì)比
固體飲料蛋白粉與蛋白粉哪個(gè)好？咱們來(lái)看一下他們的優(yōu)勢(shì)對(duì)比。與蛋白粉相比，固體飲料蛋白粉具有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：質(zhì)量顯著降低，體積顯著減小，攜帶方便；風(fēng)味好，速溶性好，適用范圍廣，飲用方便；易于保持衛(wèi)生；包裝簡(jiǎn)單，運(yùn)輸方便。固體飲料選擇贏，價(jià)格合理，質(zhì)量有保證。
通過(guò)小編的分析，固體飲料蛋白粉與蛋白粉的區(qū)別，相信您已經(jīng)很清楚了吧。當(dāng)然除了這些區(qū)別，他們?cè)趧e的地方還有一些區(qū)別，比如在標(biāo)簽上內(nèi)容上的標(biāo)識(shí)，在國(guó)家的監(jiān)管下，固體飲料在標(biāo)簽上要求更嚴(yán)格一些。比如要求固體飲料生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求組織生產(chǎn)，具備與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的生產(chǎn)條件和檢驗(yàn)控制能力，嚴(yán)格過(guò)程控制在搞清楚他們主要的區(qū)別之后，您就可以根據(jù)自己的銷售需求做產(chǎn)品代加工了。除了搞清楚生產(chǎn)工藝和優(yōu)勢(shì)，在做蛋白粉代加工或者固體飲料蛋白粉代加工時(shí)，還要了解清楚廠家的生產(chǎn)能力，生產(chǎn)資質(zhì)，生產(chǎn)工藝和廠家成立的時(shí)間有沒(méi)有豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)等等。
