我們身邊朋友們都認(rèn)識(shí)能喝啤酒卻不會(huì)喝紅酒的人，或者能喝白葡萄酒卻不會(huì)喝紅酒的人。接下來(lái)跟大家分享一下這是為什么？真的可能對(duì)葡萄酒過(guò)敏嗎？如果是的話，葡萄酒不容忍的原因是什么？

亞硫酸鹽不容忍，大量的文章覆蓋亞硫酸鹽在葡萄酒中告訴我們，它們對(duì)我們的健康有害，會(huì)導(dǎo)致宿醉，頭痛，甚至更糟。是的，有一小部分人亞硫酸鹽不容忍但這些并不是大多數(shù)人抱怨的癥狀，當(dāng)他們說(shuō)他們對(duì)酒不喜歡的時(shí)候。相反，那些遭受亞硫酸鹽不耐受的人的癥狀類似于哮喘和變應(yīng)性鼻炎(打噴嚏、瘙癢、阻塞或流鼻涕)。最常見(jiàn)的反應(yīng)是喘息、緊胸和咳嗽。

幾千年來(lái)，我們一直使用亞硫酸鹽作為食品防腐劑。沒(méi)有亞硫酸鹽，我們最喜歡的一些食物會(huì)毒害我們。在酒瓶上，標(biāo)簽“含有亞硫酸鹽”也是強(qiáng)制性的。

亞硫酸鹽為我們做了什么？首先，他們是殺菌劑(殺菌劑)，殺滅有害細(xì)菌；是抗氧化劑，與第一種氧化化合物反應(yīng)以逆轉(zhuǎn)其作用；是抗氧化，使引起氧化的酶中毒，并減緩其氧化作用。例如，這些酶可以導(dǎo)致新切蘋果在10-15分鐘后變成棕色；是氧化葡萄酒的解藥，恢復(fù)了它的新鮮度。

因?yàn)閬喠蛩猁}被認(rèn)為是過(guò)敏原，歐洲聯(lián)盟條例規(guī)定所有食品制造商如其濃度超過(guò)10毫克/公斤或超過(guò)10毫克/升的二氧化硫總量，均應(yīng)在標(biāo)簽上注明。此外，歐盟的限制限制了一瓶葡萄酒中亞硫酸鹽的數(shù)量。

云倉(cāng)酒莊是迎合社會(huì)發(fā)展，把傳統(tǒng)酒類部分業(yè)務(wù)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)線上訂貨、統(tǒng)計(jì)、客戶管理等，節(jié)省多次運(yùn)輸按訂單由倉(cāng)庫(kù)直發(fā)消費(fèi)者、提倡薄利多銷的傳統(tǒng)酒類銷售企業(yè)。

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