近年來，在國內(nèi)消費升級的背景下，傳統(tǒng)奶茶飲品逐漸無法滿足年輕人群的消費需求，各類新式茶飲品牌因而迅速崛起并火熱出圈，茶飲市場自此開啟了以鮮果茶、奶蓋茶為代表的新一輪創(chuàng)新與變革。

新式茶飲是以優(yōu)質(zhì)茶葉及制品為主要原料，配以鮮奶或奶制品、水果等原輔料，經(jīng)現(xiàn)場提取和調(diào)配混合而成的即飲茶飲料。2017年以來，全國各地街頭巷角的新式茶飲品牌如雨后春筍般冒出來，在茶飲市場扮演了舉足輕重的角色。

新式茶飲融合了中國茶文化的精髓，并在此基礎(chǔ)上研發(fā)創(chuàng)新，因而相比于傳統(tǒng)奶茶，新茶飲更加注重健康與顏值，且富含傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。又與統(tǒng)茶的泡茶清飲不同，新式茶飲更多在于改變年輕人的飲茶方式，通過與其他原料的調(diào)配、融合，使“茶”具有更多的飲品體驗。

不僅如此，新茶飲與傳統(tǒng)茶的融合正在加深，呈“雙向奔赴”趨勢，受到了眾多消費者的青睞。例如，霸王茶姬采用傳統(tǒng)茶做茶底的產(chǎn)品高達(dá)90%，茶葉品牌包括普洱、金絲滇紅、正山小種、茉莉雪芽、鐵觀音、大紅袍等。

不過，國內(nèi)新式茶飲行業(yè)同質(zhì)化競爭嚴(yán)重、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、衛(wèi)生問題等依舊嚴(yán)峻。挑戰(zhàn)與機(jī)遇同在，從長期來看，新式茶飲市場正迎來新一輪的高速增長周期，未來整個茶葉賽道或?qū)c飲品深度融合，標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的發(fā)展模式有望成為新式茶飲品牌的增收良方。

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